Кабачки, фаршированные булгуром и грибами

Блюда из кабачков не только очень полезны, но и вкусны. Предлагаю в разгар сезона приготовить кабачки, фаршированные булгуром и грибами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 3 Штуки
молодые
Булгур 0,5 Стакана
Лук 1 Штука
Шампиньоны 200 Грамм
свежие
Морковь 1 Штука
Сыр 50 Грамм
Вода 1 Стакан
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Растительное масло 50 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Кабачки вымойте, срежьте кончики, чтобы они приняли ровную поверхность. Каждый разрежьте на три части и маленькой ложечкой выньте мякоть, чтобы получились стаканчики.

Шаг 3

Отварите в подсоленной воде до легкой мягкости, около 2-3 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

Шаг 4

Для начинки разрежьте шампиньоны пополам, из средней части нарежьте 9 пластин, а остальные грибы нарежьте кубиками.

Шаг 5

Лук и морковь нарежьте кубиками.

Шаг 6

Часть вынутой из кабачков мякоти также нарежьте кубиками. Понадобится примерно половина.

Шаг 7

Обжарьте булгур на небольшом количестве растительного масла, около 10 минут. Затем добавьте воду, соль и на небольшом огне под крышкой готовьте до полного впитывания жидкости.

Шаг 8

Грибы и овощи обжарьте до готовности.

Шаг 9

Добавьте булгур, соль, перец по вкусу, перемешайте и потушите начинку около 5 минут.

Шаг 10

Форму смажьте маслом. В стаканчики из кабачков разложите готовую начинку.

Шаг 11

Сверху посыпьте тертым сыром. На сыр выложите пластины грибов и смажьте их маслом. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 15 минут.