Желейный торт с творогом и клубникой

В последнее время стало модно готовить десерты на скорую руку, поэтому предлагаю посмотреть, как приготовить желейный торт с творогом и клубникой — нежный ягодно-творожный торт розового цвета.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 50 Грамм
Крахмал 10 Грамм
Сахар 210 Грамм
60г в тесто, 150г в крем
Творог 600 Грамм
Йогурт 600 Грамм
Сливки 15-20% 200 Миллилитров
Вода 100 Миллилитров
Желатин 40 Грамм
Клубника 400 Грамм
300г начинку, 100г для украшения
Сахарная пудра 50 Грамм
Черный шоколад 50 Грамм
Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки
Яйцо 2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовьте бисквит: белки взбейте миксером в пышную пену, после чего постепенно добавьте сахар, не прекращая взбивать массу. По одному добавьте желтки и взбейте миксером в течение 3 минут.

Шаг 2

2. Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем, после чего просейте ко взбитым яйцам. Перемешайте тесто лопаткой. Дно формы диаметром 24 см застелите пергаментом, выложите тесто.

Шаг 3

3. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Дайте бисквиту полностью остыть. Желатин растворите в воде и оставьте для набухания. Творог смешайте с йогуртом и сахаром с помощью блендера.

Шаг 4

4. Клубнику промойте, обсушите и измельчите блендером. Смешайте с сахарной пудрой. Сливки слегка подогрейте, добавьте растворенный на паровой пане желатин.

Шаг 5

5. В творожную массу добавьте 2/3 сливочной массы, а к измельченной клубнике — 1/3 часть сливок с желатином. Бока формы застелите пищевой пленкой. Выложите на дно формы бисквит, сверху распределите творожный слой желе.

Шаг 6

6. Отправьте в холодильник на 2-3 часа. Сверху творожного слоя распределите клубничное желе, накройте пленкой и отправьте в холодильник до полного застывания.