Жареная стерлядь

Жареная стерлядь на Руси украшала даже царский стол. Она часто присутствовала на столе русского купечества. А приготовить её совсем не сложно. Лишь бы удалось достать свежую стерлядь к своему столу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Стерлядь 0,5 Килограмма
Сливочное масло 50 Грамм
Молотые сухари 30 Грамм
Лимонный сок По вкусу
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Свежую стерлядь хорошо моем под проточной водой. Очищаем от плавников, слизи,пленок и жабр. Разрезаем брюшко по всей длине и извлекаем внутренности. Снова промываем водой.

Шаг 2

Режем рыбу на кусочки. Сбрызгиваем лимонным соком. Посолить, поперчить по вкусу. Смазываем растопленным сливочным маслом и совсем чуть-чуть посыпаем панировочными сухарями.

Шаг 3

Жарим стерлядь на растительном масле на сковороде до румяной золотистой корочки около 10-15 минут.

Шаг 4

Перед подачей на стол ещё раз сбрызгиваем рыбу лимонным соком. Украшаем зеленью. Очень хорошо сочетается с базиликом.

Видео рецепт "Жареная стерлядь"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

3.4 74

Комментарии к рецепту

Лора

09.04.2017 21:54

поджарила стерлядь по предложенному рецепту, планировала по 2 толстых кусочка на домочадца - сейчас понимаю, что этого было неоправданно мало:) Получилось и быстро, и вкусно, и, наверное благодаря сливочному маслу - очень красиво. думаю теперь чаще буду именно жарить, понравилось даже больше чем из духовки

суперхозяйка

15.12.2014 14:52

Это блюдо, похоже, еще и волшебное :biggrin: