Итальянские пирожные "Канноли"

Любителям пробовать самые разнообразные десерты очень рекомендую присмотреться к этому рецепту и приготовить итальянские пирожные "Канноли" в домашних условиях. Мои гости всегда в восторге от них!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 Стакана
Корица 1 Чайная ложка
Кондитерский жир 2 Ст. ложки
шортенинг
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Марсала 100-120 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
только белок
Растительное масло По вкусу
для жарки
Рикотта 400 Грамм
Маскарпоне 200 Грамм
Сахарная пудра 100 Грамм
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Шоколадные дропсы По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Для приготовления теста соедините просеянную муку, соль, корицу, сахар, кондитерский жир. Очень удобно использовать для этого кухонную технику.

Шаг 2

2. Перемешайте все до однородности, постепенно добавляйте вино, пока тесто не станет нужной консистенции. Оно не должно быть слишком жидким, так что вливайте Марсалу по чуть-чуть. После заверните тесто в пленку и оставьте на пару часов при комнатной температуре.

Шаг 3

3. Отщипните небольшой кусочек от теста, раскатайте его довольно тонко.

Шаг 4

4. Вырежьте небольшие кружочки.

Шаг 5

5. А дальше нужно накрутить их на специальные трубки. Если таковых под рукой нет, не отчаивайтесь. Сделать итальянские пирожные "Канноли" в домашних условиях можно используя чистые деревянные палочки, например. Чтобы края плотно прилегали, смазывайте их белком.

Шаг 6

6. Только когда вы справились со всеми заготовками, разогрейте растительное масло.

Шаг 7

7. Аккуратно обжарьте каждую трубочку во фритюре до золотистого цвета.

Шаг 8

8. Затем выложите на решетку, чтобы они остыли. Обязательно подложите вниз бумагу или противень, чтобы стекало лишнее масло.

Шаг 9

9. Когда трубочки хорошо остынут, аккуратно достаньте металлические трубки. Вот такие заготовки получились.

Шаг 10

10. Теперь можно заняться начинкой. В рецепте приготовления итальянских пирожных "Канноли" используется Рикотта, Маскарпоне, сахарная пудра и немного ванили для аромата. Взбейте все в однородный крем.