Хрустящий хворост с водкой

Хворост занимает какое-то особенное место среди десертов. И не пирожное, и не изысканная сладость, а все-таки каждый с удовольствием похрустит парочкой-другой «хворостинок». Расскажу свой любимый рецепт, как приготовить хрустящий хворост с водкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 200 Грамм
Яичные желтки 2 Штуки
Молоко 50 Миллилитров
Сметана 1 Ст. ложка
Водка 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Щепотка
Растительное масло для обжарки 400 Миллилитров
Пудра сахарная для обсыпки 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

В миске взбейте желтки с сахаром до белой пены.

Шаг 2

Добавьте сметану, молоко, водку и перемешайте.

Шаг 3

Всыпьте просеянную муку, соль и замесите гладкое, эластичное тесто.

Шаг 4

Выложите тесто на стол и раскатайте в тонкий пласт, примерно 2-3 мм. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим получится хворост.

Шаг 5

Разрежьте тесто обычным ножом или ножом для теста с фигурным колесиком на ленты шириной 3 см, затем — на ромбы длиной 10 см. В середине каждого ромбика сделайте небольшой разрез, проденьте в него длинные концы и расправьте их.

Шаг 6

В казане или глубокой сковороде нагрейте до кипения (но не до дымка!) растительное масло и опустите несколько штук хвороста, чтобы они свободно плавали и равномерно обжаривались.