Холодец с курицей

Хотите удивить гостей вкусным и традиционным блюдом украинской кухни? Хочу предложить вам рецепт, как приготовить холодец с курицей. Даже если вы ранее не ели его, то уверяю, вам это понравится.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиные ноги 900 Грамм
Голень куриная 8 Штук
Лук 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Сельдерей 1 Штука
стебель
Лавровый лист 2-3 Штук
Соль По вкусу
Чеснок 4-5 Зубчиков
Хрен (горчица) По вкусу
Черный перец горошком 8-10 Штук
Укроп По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Замочите свиные ноги в холодной воде на 3-5 часов, вымойте голень. Переложите свинину и курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на огонь.

Шаг 2

2. После закипания слейте воду и налейте чистую, чтобы она покрыла ее содержимое на 3 пальца. Отправьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и уменьшите огонь.

Шаг 3

3. Варите содержимое на слабом огне под закрытой крышкой около 4-5 часов, нужен хороший навар.

Шаг 4

4. Очистите лук, сельдерей и морковь, добавьте все овощи в кастрюлю спустя 5 часов, а также лавровый лист, перец горошком, 2 чайные ложки соли, варите еще 1 час.

Шаг 5

5. Достаньте овощи из бульона, выбросьте сельдерей, лавровый лист и лук, а морковь нарежьте тонкими кольцами. Свиные ноги уберите в сторону, а курицу измельчите. Процедите бульон через мелкое сито и марлю 3-4 раза, чтобы он был прозрачный.