Гусь в рукаве с картошкой
Приготовление гуся – дело не из легких. Неопытная хозяйка с легкостью может пересушить птицу, и мясо получится жестким (такая особенность гуся). Расскажу, как приготовить гуся в рукаве с картошкой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Гусь 1 Штука
- Картошка 2 Килограмма
- Чеснок 5 Зубчиков
- Апельсин 2 Штуки
- Имбирь По вкусу
- Соевый соус 1 Ст. ложка
- Зеленый лук 1/2 Пучка
- Сахар 2 Чайных ложки
- Соль, перец По вкусу
- Вино красное сухое 1 Ст. ложка
- Розмарин, тимьян, шалфей По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Гуся сперва очищаю: достаю потроха и удаляю шею. Хорошенько промываю внутри и снаружи, затем вытираю насухо бумажными салфетками.
Шаг 2
Апельсины мою и овощерезкой срезаю цедру (чтобы она была крупной). В миске смешиваю цедру с солью (1,5 чайные ложки), черным молотым перцем, сахаром, розмарином, тимьяном и шалфеем, вином и соевым соусом.
Шаг 3
Зубчиками чеснока натираю птицу, затем отправляю их внутрь тушки, туда же отправляю несколько кусочков имбиря, зеленый лук. Разрезаю апельсин на кусочки и кладу их внутрь.
Шаг 4
Натираю гуся ранее приготовленной смесью и оставляю минимум на 30 минут. Чищу и мою картошку, разрезаю ее крупно. В рукав для запекания кладу часть картофеля, укладываю гуся и добавляю остальной картофель.
Шаг 5
Разогреваю духовку до 220 градусов и отправляю гуся, запекаю 10 минут. Затем уменьшаю температуру до 190 градусов и готовлю еще 75-90 минут.
Шаг 6
Достаю гуся и разрезаю рукав, поливаю птицу и картофель образовавшимся жиром и отправляю в духовку на 5 минут, затем снова достаю и поливаю. Проделываю процедуру несколько раз до получения румяной корочки.
Шаг 7
Достаю гуся из духовки и перекладываю на блюдо, затем оставляю на столе, чтобы он остыл до комнатной температуры.
Шаг 8
Выкладываю на блюдо картофель, а затем уже поверх него размещаю гуся. Подаю его целиком, но можно и порционно.
Комментарии к рецепту
