Фаршированный гусь

Во все времена главным украшением праздничного стола было блюдо из целиком запеченной зафаршированной птицы. Так давайте же не будем отступать от традиций и зафаршируем гуся.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Гусь 5 Килограмм
Грудинка копченая свиная 300 Грамм
Грибы свежие 1 Килограмм
Рис 300 Грамм
Чеснок 4-5 Зубчиков
Грецкие орехи 0,5 Стакана
Лимон 1 Штука
Перец черный молотый 1 Чайная ложка
половина перца для мариновки птицы, половина - для начинки
Соль 2 Ст. ложки
половина соли - на маринад для гуся, половина - для начинки
Мед 2 Ст. ложки
Горчица 2 Ст. ложки
Тмин 1 Чайная ложка
Лук репчатый 2-3 Штук
Масло растительное 100 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

Приготовим все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Подготовленного гуся натрем смесью чеснока, соли и перца. Сделаем по всему гусю проколы и нашпигуем его мелко порезанной грудинкой.

Шаг 3

Пока гусь маринуется, займемся начинкой. Порежем кусочками грибы, покрошим лук и поджарим все это на небольшом количестве масла.

Шаг 4

Сварим рис. Смешаем его с подготовленными грибами, толчеными грецкими орехами. Солим, перчим.

Шаг 5

Фаршируем гуся начинкой. Зашиваем или закалываем все отверстия и помещаем гуся в рукав для запекания. Не забудем сделать в верхней части рукава несколько маленьких проколов. Запекаем гуся при 180 градусах 3-4 часа.

Шаг 6

Когда наш гусь практически готов, освобождаем его от рукава. Смазываем "глазурью". Для этого смешаем мед, горчицу, сок лимона, тмин. Ставим гуся румянится еще минут на 15-20.