Грибной суп с фарро

Рецепт приготовления супа с грибами, морковью, луком, чесноком и зерном фарро.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сушеные грибы 1/3 Стакана
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Репчатый лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Свежие грибы 450 Грамм
Сухой шерри 1/4 Стакана
Томатная паста 1 Ст. ложка
Соль и перец По вкусу
Винный уксус 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

1. Залить сушеные грибы 1 стаканом кипятка в миске и отставить в сторону на 20 минут ,пока вы готовите суп.

Шаг 2

2. Крупно нарезать свежие грибы. Нарезать кубиками лук и морковь.

Шаг 3

3. Нагреть оливковое масло в глубокой кастрюле с толстым дном. Обжарить лук и морковь на среднем огне, пока лук не подрумянится, от 10 до 15 минут. Добавить чеснок и жарить в течение 30 секунд.

Шаг 4

4. Добавить свежие грибы и жарить, пока жидкость не испарится, примерно от 5 до 10 минут. Увеличить огонь и добавить фарро. Жарить, пока зерно не подрумянится.

Шаг 5

5. Добавить мясной бульон, шерри и томатную пасту. Слить воду с сушеных грибов и мелко нарезать. Добавить сушеные грибы в кастрюлю с супом. Приправить солью и перцем и готовить около 40 минут, пока зерно не будет полностью готово.