Гречка с мясом
Сытное и вкусное блюдо к обеду или ужину — гречка с мясом! Благодаря наваренности бульона, каша всегда получается рассыпчатой, бархатистой и сочной. Именно поэтому выбирайте мясо с сальной прослойкой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Крупа гречневая 100 грамм
- Свинина 300 грамм с жирком
- Приправа универсальная 1 ч. ложка
- Кипяток 350 мл
- Лук зеленый 2 штуки стебли
- Масло растительное 40 мл
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Промойте мясо в воде, обсушите его бумажными салфетками и нарежьте порционными кусочками. Помните, что они ужарятся примерно в два раза, поэтому не мельчите. Промойте лук и срежьте корни.
Шаг 2
Прогрейте казан или кастрюлю с антипригарным дном на плите, добавьте растительное масло. Выложите кусочки мяса сальными боками вниз, чтобы сало немного растопилось.
Шаг 3
Измельчите зеленый лук и всыпьте в емкость. Он придаст блюду более яркий вкус и аромат, поэтому добавлять его нужно вначале. Обжарьте все в течение 8-10 минут на среднем нагреве, время от времени перемешивая.
Шаг 4
В это время промойте гречневую крупу в миске, вливая туда холодную воду. Удалите подгоревшие семена.
Шаг 5
В это время мясо как раз приобретет золотистую корочку и поджарится со всех сторон. Если вы готовите говядину вместо свинины, то на этом этапе вам нужно влить 100 мл. кипятка и потушить говядину еще 20 минут на умеренном нагреве, так как она готовится чуть дольше, чем свинина.
Шаг 6
Всыпьте промытую гречку, но пока кипяток не добавляйте — вам нужно ее чуть поджарить, чтобы она впитала в себя мясной сок.
Шаг 7
Добавьте приправы и специи и перемешайте. Прожарьте содержимое емкости 2-3 минуты, иногда помешивая.
Шаг 8
Затем влейте кипяток и еще раз перемешайте. Доведите до кипения, убавьте нагрев до умеренного. Накройте емкость крышкой и томите гречку примерно 15-20 минут до готовности, пока она не впитает в себя весь бульон.
Шаг 9
Спустя указанное время блюдо будет полностью готово! Можно добавить в гречку сушеный измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень укропа, петрушки.
Шаг 10
Выложите гречку с мясом на тарелки и подайте к столу горячей. Гарнируйте нарезанными свежими овощами, салатом из овощей, соусами и т.д. Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
