Голубцы в горшочке

Таких вкусных голубцов вы еще никогда не ели, поверьте мне! Здесь необычно все: и сам способ приготовления (в горшочке), и ингредиенты, которые мы будем использовать. Рассказываю, как приготовить!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш свиной 500-600 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Томаты консервированные 4 Ст. ложки
Рис круглый 1 Стакан
Яйцо 1 Штука
Листья кислой капусты 8 Штук
Листья виноградные консервированные 8 Штук
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Паприка сладкая По вкусу
Средиземноморские травы По вкусу
базилик, чабрец, тимьян, майоран, реган
Масло растительное По вкусу
Бульон или подсоленная вода 1,5-2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Итак, подготавливаем продукты: лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке, рис промываем. Фарш я покупаю уже готовый, но в оригинале рецепта использовались свинина и сало, которые мелко нарезались, а сало вытапливалось. На жире из под сала затем обжаривалась мелко нарезанная свинина, но с обычным фаршем мне как-то проще.

Шаг 2

Теперь листья: в оригинале использовались свежие виноградные листья, но у нас в доме не всем эта экзотика пришлась по вкусу, поэтому я делаю половину из маринованных листьев винограда (свежих пока нет) и половину с маринованными капустными листьями (очень, кстати, необычный вкус). Листья капусты выбирайте потоньше, так с ними будет проще работать.

Шаг 3

Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем морковь и лук, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4

Затем добавляем томаты, перемешиваем и готовим все вместе несколько минут.

Шаг 5

Перекладываем обжаренные овощи в миску с фаршем, туда же кладем рис и разбиваем яйцо. Солим и посыпаем специями.

Шаг 6

Тщательно все перемешиваем и на 10 минут оставляем фарш в прохладном месте.

Шаг 7

Устилаем дно горшочка листьями винограда и капустными листьями и начинаем сворачивать голубцы. Делать их надо совсем небольшими, в начинку должно уходить 1-1,5 чайные ложки фарша. Вот такие милые малютки.

Шаг 8

Теперь перекладываем их в горшочки, а сверху накрываем листочками винограда или капусты.

Шаг 9

Заливаем голубцы теплым бульоном или обычной подсоленной водой и ставим горшочки в духовку. Первые пол часа температура должна быт около 170 градусов, затем ее следует понизить до 150 и тушить еще пол часика. Потом снижаем до 50 и готовим 40 минут. Вот и все - голубцы готовы к употреблению. А вам приятного аппетита!