Глазунья
Невероятно простое и многими любимое блюдо. Как приготовить глазунью так, чтобы белок остался нежным, а желток жидким и шелковистым, расскажу в этом рецепте. Возможно пригодится детям или начинающим.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 2 штуки
- Масло сливочное 10 грамм
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Яйца берите крупные отборные. Чтобы яичница получилась не только вкусной, но и красивой, лучше использовать деревенские яйца с крупным желтком насыщенного жёлтого цвета. Сливочное масло можете заменить на растительное.
Шаг 2
Поставьте сковородку (лучше всего маленькую с толстым дном) на большой огонь. Выложите кусочек сливочного масла и растопите.
Шаг 3
При помощи кулинарной кисти смажьте маслом всё дно сковороды.
Шаг 4
Осторожно разбейте яйца, стараясь сохранить желток целым. Секрет глазуньи как раз в целых желтках. Через 20-30 секунд уменьшите огонь до среднего.
Шаг 5
Слегка посолите яйца и только белковую часть, так как от соли на желтке появятся белые некрасивые пятна, можно добавить молотый перец.
Шаг 6
Жарьте, пока белок не станет полностью белым, а края не начнут румяниться. Желток должен остаться полужидким и ярким. Чтобы желток не затянулся белёсой плёнкой и сохранил полужидкую консистенцию, сковороду лучше не накрывайте крышкой. А если и накрываете, то не дольше 1-2 минут. При этом огонь нельзя добавлять, иначе яичница быстро поджарится и желток затвердеет.
Шаг 7
Аккуратно переложите глазунью на тарелку при помощи широкой лопатки. Украсьте половинками помидоров черри, нарезанными огурцами и зеленью. Глазунья готова. Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
