4 ч.

Дрожжевой пирог с капустой

Приготовить очень вкусный пирог с капустой не так уж и сложно. Все, что вам понадобится - это немного времени и этот отличный рецепт. А результат проделанной работы превзойдет все ваши ожидания.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 5 штук 4 - в тесто, 1 - в начинку
Маргарин 100 грамм
Капуста белокочанная 500-1500 грамм
Мука пшеничная 1 кг 1 стакан - в опару, остальная мука для теста
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Лук репчатый 1 штука
Молоко 3,6% 1 стакан
Дрожжи хлебопекарные сухие 10 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Итак, в глубокую миску всыпаем муку и добавляем к ней сухие дрожжи.

Шаг 2

Затем вливаем стакан молока и хорошенько перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.

Шаг 3

В отдельной посуде растапливаем маргарин и даем ему остыть.

Шаг 4

В другой миске смешиваем 4 яйца, сахар и соль до однородной массы.

Шаг 5

Тем временем наша опара должна было увеличиться в объеме и покрыться пузырьками. Если так, то достаем ее и перемешиваем.

Шаг 6

Всыпаем еще один стакан муки и вливаем остывший маргарин. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 7

Теперь нам необходимо замесить тесто, при необходимости можно добавить еще муки. Тесто должно быть эластичное и не прилипать к рукам. Затем опять отправляем его на 1-2 часа в теплое место без сквозняков.

Шаг 8

Пока тесто подходит, мы займемся приготовлением начинки. Первым делом мелко нашинкуем капусту.

Шаг 9

Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 10

Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук несколько минут.

Шаг 11

Выкладываем на сковороду нарезанную капусту и жарим еще 3-4 минуты.

Шаг 12

Затем разбиваем на сковороду яйцо и тщательно перемешиваем все. Жарим все вместе, пока яйцо полностью не приготовится.

Шаг 13

Теперь достаем наше тесто (оно должно было увеличиться в два раза), выкладываем на стол, посыпанный мукой, и обминаем его несколько раз. Затем разделяем на две приблизительно равные части.

Шаг 14

Одну часть тонко раскатываем при помощи скалки.

Шаг 15

В середину лепешки выкладываем начинку так, чтобы она не заходила на края. Теперь эти самые края нам необходимо завернуть наверх, на начинку.

Шаг 16

Вторую половину от теста разделяем еще на восемь частей.

Шаг 17

Делаем из них вот такие несложные жгуты и выкладываем в виде плетения поверх начинки, концы закрепляем на краях. Сделать это очень легко, но выглядит довольно эффектно. Помещаем наш пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку на пол часа.

Шаг 18

Через 30 минут вынимаем пирог и смазываем сверху взбитым яйцом. Снова ставим его в духовку и запекаем еще 10-15 минут до золотистой корочки. Теперь наш капустный пирог готов, и мы можем угощаться. Приятного всем аппетита!

Видео рецепт "Дрожжевой пирог с капустой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

3.9 20

Ольга

08.10.2014 18:43

Спасибо за рецепт. Очень вкусное тесто. Начинку готовила по своему вкусу. Мой первый опыт дрожжевых пирогов, но все получилось просто отлично.

Альбина

21.03.2014 06:46

Добрый день! Приготовил пирог по рецепту, я в восторге, а также муж, дети, соседи))Просят рецепт теста. Действительно очень вкусное тесто, впервые у меня получилось такое! Единственное что, у меня было всего 700 гр муки и я добавила меньше сливоч. масла, у меня было соленое индийское (70 гр), остальное всё по рецепту, пирог сделала закрытый. Этот пирог станет моей гордостью! Очень всем рекомендую, огромное спасибо автору за рецепт!!!

Похожие рецепты

Пирог с капустой (мастер-класс)

Капуста Дрожжевое тесто Болгарский перец Морковь Лук Растительное масло Яйцо Соль, перец, прованские травы

Сегодня у меня дрожжевой пирог с капустой. В рецепте я расскажу, как приготовить дрожжевое тесто, которое отлично хранится в холодильнике 1-2 дня, оно не перекисает и не портится. Смотрим!

1 ч.

4.8

–

Пирог с капустой из дрожжевого теста

Тесто дрожжевое сдобное Капуста белокочанная Растительное масло Болгарский перец Соль, перец

Капуста — универсальный овощ. Из нее можно приготовить и первое блюдо, и второе. Капусту квасят, солят, используют в салатах и выпечке. Начинка из капусты — самая благодарная: доступная, не дорогая!

50 мин

–

4.0

119

Пирог со свежей капустой

Капуста Мука Молоко Сливочное масло Сахар Соль Дрожжи сухие быстрорастворимые Яйцо Лук репчатый Морковь Соль Перец молотый

Пирог с капустой - достаточно универсальное блюдо, которым с легкостью можно накормить всю семью. Пополните свою кулинарную коллекцию рецептом этого пирога.

3 ч.

–

4.3

158

Пирог с капустой

Мука Молоко Дрожжи Соль Сахар

Рецепт приготовления пирога с капустой. Русская кухня.

2 ч.

–

3.3

–

Пирог с капустой и яйцом

Капуста Тесто готовое (дрожжевое) Сливки 10-20% Зелень Морковь Яйцо Соль Перец

Это наверное один из самых вкусных пирогов на свете, потому что именно он пахнет чем-то особенно домашним и родным. Думаю, что это запах детства и еды приготовленной бабушкой.

1 ч.

–

4.5

–

Осетинский пирог с капустой

Мука Капуста Вода Кефир Масло растительное Дрожжи Масло сливочное Сахар Орехи грецкие измельченные Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Вкусный и нежный пирог с тонким слоем теста и толстым слоем начинки. Приготовить такие пироги очень просто, стоит только захотеть.

1 ч. 30 мин

–

4.6

–

Кулебяка с капустой

Мука Капуста Молоко Масло растительное Сахар Дрожжи Соль Морковь Яйца Лук репчатый Желток

Кулебяка – это традиционный старорусский закрытый пирог с разнообразной начинкой. Как правило, готовят его из дрожжевого теста, такая румяная и ароматная выпечка займет достойное место на столе.

2 ч. 20 мин

4.4

–

Пирог с капустой и грибами

Мука Капуста Молоко Шампиньоны Масло сливочное Сметана Подсолнечное масло Укроп Сахар Дрожжи свежие Соль Яйцо куриное Лук репчатый

Пирог с капустой и грибами — вкуснейшая, сдобная выпечка. Нежный, пышный пирог с выраженным ароматом и вкусом грибов и капусты порадует вашу семью и гостей в будни и праздники.

2 ч. 30 мин

–

4.2

197

Быстрый пирог с капустой

Мука Капуста Сметана Молоко Масло сливочное Яйца Яйца Специи, зелень

50 мин

3.7

225

Татарский капустный пирог

Капуста свежая Мука пшеничная Тёплая вода Масло растительное Сахар Сметана Масло сливочное Соль Дрожжи свежие Морковь Яйцо Лук репчатый Черный молотый перец

Татарская кухня славится многообразием выпечки. Пироги с капустой занимают в этом списке значительное место. Рецептов приготовления этих пирогов много. Делюсь одним из них!

3 ч.

–

4.4

268