Дрожжевое тесто на молоке как пух
Располагаете свободным временем? Тогда приготовьте дрожжевое тесто на молоке. Готовится оно просто и из доступных продуктов. В работе оно приятное, а изделия из него получаются лёгкими как пух.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 220 мл
- Дрожжи 15 грамм прессованные
- Мука пшеничная 360-420 грамм
- Масло растительное 50 мл
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
В чашу налейте тёплое (36-38 градусов) молоко. Добавьте столовую ложку сахара, дрожжи и столовую ложку муки от общего количества. Перемешайте. Оставьте в тёплом месте на 15-20 минут для активации дрожжей.
Шаг 3
Через указанное время, на поверхности должна появиться пенная "шапочка".
Шаг 4
Через сито введите 2/3 часть муки и соль. Влейте половину указанного количества растительного масла.
Шаг 5
Начните замешивать тесто с помощью ложки.
Шаг 6
Всыпьте оставшуюся муку и добавьте оставшееся масло. Месите руками до однородного состояния. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, поднимите его над чашей и ударьте о дно. Повторите действие несколько раз.
Шаг 7
Тесто должно получиться мягким и податливым. Округлите. Выложите в чашу, смазанную растительным маслом. Прикройте полотенцем и уберите в тёплое, без сквозняков место на 1 час.
Шаг 8
Через час тесто увеличится в объеме.
Шаг 9
Тесту сделайте хорошую обминку, опять округлите и выложите обратно в чашу. Прикройте полотенцем и опять уберите в тёплое, без сквозняков место на 40 минут.
Шаг 10
Через 40 минут тесто хорошо поднимется и будет воздушным. Оно готово к разделке изделий.
Шаг 11
Удачной выпечки!
Видео рецепт "Дрожжевое тесто на молоке как пух"
Совет от повара:
1. Используйте муку высшего сорта, с высоким содержанием клейковины. Тогда тесто будет более прочное, лучше растягиваться и держать пузырьки воздуха.2. Выбирайте свежие дрожжи, смотрите дату на упаковке. Проверить активность можно заранее - растворите немного в теплом молоке с чайной ложкой сахара. Если через 5-10 минут появится пышная пенная шапка, то дрожжи живые и тесто поднимется.
3. Можно накрыть тесто влажным полотенцем, чтобы сверху не образовывалась корка и тесто подымалось хорошо и равномерно.
4. Если планируете печь булочки или пироги, то дайте тесту постоять уже на сформированных изделиях 15-20 минут перед выпечкой.
Категории рецепта
Похожие рецепты
