Домашний сыр страчателла

Домашний сыр страчателла - деликатес, родом из итальянского региона Апулия. Его можно подавать с брускеттой, пастой, добавлять в овощные и фруктовые салаты, сочетать с рукколой и вялеными томатами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Моцарелла 250 Грамм
Сливки 250 Миллилитров
охлажденные
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2

Моцареллу залейте сывороткой, в которой она хранилась. Поставьте на медленный огонь, посолите, нагрейте до 80 градусов. Если нет градусника, опустите мизинец, пальцу должно быть терпимо горячо. Варите в течение 1 минуты. Моцарелла становится очень пластичной. Снимите с огня.

Шаг 3

Возьмите шарик сыра и вытягивайте толстую нить. Если моцарелла плохо вытягивается, рвется, подогрейте еще немного. Размер и форму придавайте любые. Опустите их в глубокую миску с холодными сливками.