Сыр "Чечил" в домашних условиях
Аналог знаменитого армянского сыра, приготовленный в домашних условиях. Сыр получается очень вкусным и насыщенным, хорошей консистенции, с приятным ароматом. На приготовление уходит от 6 до 8 часов.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 4 литра
- Соль По вкусу
- Вода По вкусу
- Сычужный фермент 1 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Молоко подогрейте до 38 градусов. Введите сычужный фермент. Тщательно перемешайте.
Шаг 2
Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 40 минут.
Шаг 3
Масса загустеет, далее ее нужно разрезать на маленькие квадратики и оставить на 30 минут, до полного отделения сыворотки.
Шаг 4
Сито застелите марлей, откиньте на него сыр и оставьте стекать сыворотку (на 1 час). Поместите сыр в горячую воду, аккуратно с помощью перчаток вытяните сыр в нити. Поместите их в соляной раствор на 24 часа. После чего сформируйте из нитей косичку или сверните все в комок. Приятного аппетита!
Оценить рецепт
3.8
50
Ольга
08.11.2017 19:01
Огромное спасибо за рецепт!Первый раз такой сыр делала, в полном восторге! Первый раз на пепсине чистом попробовала, не понравился, горчит, текстура как резиновая, а второй раз добавила сычужный фермент Бакздрав (90% химозина) - очень вкусно, сгусток плотный, выход больше немного получился. Ням-ням)
Похожие рецепты
Корзинки из сулугуни
Творог
Зелень
Сыр сулугуни блинами
Сыр сулугуни копченый
Огурцы соленые
Специи
Расскажу, как приготовить корзинки из сулугуни в домашних условиях. Вкусный и быстрый вариант обеда или ужина для всей семьи! Стоит немного приложить усилий, но оно того стоит! Вкусно и сытно!
Мешочки из сулугуни с начинкой
Творог
Чеснок
Листы сулугуни
Сыр "Чечил" длинный
Грецкие орехи
Зелень
Соль адыгейская
Мешочки из сулугуни с начинкой — это настоящий кулинарный шедевр и украшение праздничного стола. Хотя приготовить это великолепие на удивление легко и просто. Попробуйте и вы!
Салат с сыром "Чечил"
Огурцы
Помидоры
Сыр "Чечил"
Масло растительное
Лук
Шпинат
Соль
Перец
Сегодня я вам предлагаю приготовить легкий и аппетитный салат с сыром "Чечил". Именно сыр задаст пикантную нотку нашему салату. Овощи можно использовать любые, которые вам по душе.
Фаршированные помидоры "Дед мороз"
Сыр твердый
Сыр чечил
Майонез
Чеснок
Помидоры
Зёрна граната
Перец горошек
Классическая закуска, которую все любят и знают, может быть подана в яркой новогодней подаче! В виде Дедов Морозов, которые обязательно принесут вам счастье в Новом Году!
Каннеллони от Юлии Высоцкой
Свинина
Сливки
Томатный сок
Сыр "Грана Падано"
Сыр "Чечил"
Базилик сушеный
Каннеллони
Репчатый лук
Черный молотый перец
Я всегда была убеждена, что итальянская кухня — это простые рецепты. Особенно в наше время, когда в магазине можно купить любые ингредиенты. Недавно я попробовала новый вариант, смотрите и учитесь!
Мусс из кефира и ягод
Сироп ягодный
Кефир
Ягоды
Сок ягодный
Желатин
Белки яичные
Нежный и просто тающий десерт с ароматом ягод. Делается просто, но его бесподобный вкус не оставит никого равнодушным. Угощайтесь!
Картофельная запеканка со сливками
Картофель
Сливки
Сметана
Сухари панировочные
Сыр "Чечил" копченый
Масло сливочное
Лук зеленый
Специи
Хочу поделиться вкусным и простым рецептом картофельной запеканки со сливками. Вкусно, нежно и очень сочно получается! Такой сытный и красивый ужин или обед оценят все те, кого вы решите порадовать!
Греческий салат с винным уксусом
Фета
Масло оливковое
Уксус винный
Помидоры
Огурцы
Перец сладкий
Лук репчатый
Маслины
Зелень свежая
Соль
Перец черный молотый
Орегано сушеный
Традиционно это блюдо заправляют лимонным соком, но мы отступим от этого правила - рецепт приготовления греческого салата с винным уксусом не для тех, кто боится экспериментов! ;)