Домашнее имбирное печенье

В канун новогодних праздников (и не только), когда в воздухе витают ароматы ванили и мандарин, лучшим угощением будет домашняя выпечка. Рассказываю, как приготовить домашнее имбирное печенье.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука 300 Грамм
Разрыхлитель 2 Чайных ложки
Корица 2 Чайных ложки
Гвоздика 6 Штук
Имбирь сушеный 1 Чайная ложка
Имбирь свежий 1 Чайная ложка
Какао 2-3 Ст. ложек
Сливочное масло 100-150 Грамм
Сахар 230 Грамм
200 грамм для теста, 30 грамм для крема
Яйцо 1 Штука
Белок 1 Штука
Кондитерская присыпка По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций

Калорийность

409 ккал

Калорийность

6 г

Белки

16 г

Жиры

55 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. В миску просейте необходимое количество муки, чтобы та обогатилась кислородом.

Шаг 2

2. В миску с просеянной мукой добавьте две столовые ложки разрыхлителя для теста.

Шаг 3

3. Гвоздику отправьте в ступку и разомните (если нашли уже измельченную, используйте ее), затем добавьте гвоздику через сито в муку. Это нужно для того, чтобы в тесто не попали крупные кусочки.

Шаг 4

4. К сухим ингредиентам добавьте чайную ложку сухого имбиря и корицу, тщательно перемешайте.

Шаг 5

5. Муку разделите на 2 равные части, одну пересыпьте в другую миску. В одну из мисок просейте какао-порошок и хорошенько перемешайте (будет 2 вида печенья).

Шаг 6

6. В чашу миксера добавьте размягченное сливочное масло, к нему вбейте яйцо и чайную ложку свежего имбиря, натертого на терке, взбейте.

Шаг 7

7. Через пару минут, когда масса приобретет однородную консистенцию, всыпайте порционно сахар.

Шаг 8

8. Получившуюся масляную массу разделите на 2 части и добавье в обе миски с сухими ингредиентами.

Шаг 9

9. Замешайте тесто: содержимое каждой миски поочередно высыпаете на стол и замешиваете именно на столе, затем заворачивайте оба вида теста в пищевую пленку и отправляйте в холодильник на 60 минут.

Шаг 10

10. Охлажденное тесто разделяете на 2-3 части, каждую раскатывайте на пергаменте (можно сделать разную толщину каждого пласта).

Шаг 11

11. Специальными формочками вырежьте фигурки, проделайте аналогичные действия с остальным тестом.

Шаг 12

12. Установите противень на средний уровень духовки, выпекайте печенье в разогретом до 140 градусов духовом шкафу около 10-15 минут.

Шаг 13

13. Готовое печенье переложите на стол. Для украшения: в чаше миксера взбиваете охлажденный белок со щепоткой соли до крепких верхов, затем добавьте 30 грамм сахара, переложите массу в кондитерский мешок, с помощью которого прорисуйте украшения, посыпьте кондитерской присыпкой.