2 ч.

Черный пудинг

При слове «пудинг» представляется сладкий десерт, но в Ирландии это традиционное мясное блюдо, которое подается к основному столу. Смотрите в моем рецепте, как приготовить черный пудинг.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 1 штука
Молоко 1 стакан
Соль 2,5 ч. ложки
Черный молотый перец 1,5 ч. ложки
Свиное сало 2 стакана нутряное сало
Душистый молотый перец 1,5 ч. ложки
Свиная кровь 4 стакана
Овсянка мелкая 1,5 стакана
Колбасная оболочка 1 штука

Описание приготовления:

Черный пудинг – это одна из вариаций кровяной колбасы. Он готовится на основе свиной крови с добавлением овсяной крупы, лука и сала. Есть несколько вариаций этого блюда: например, вместо овсяной крупы используют перловку, либо же панировочные сухари, муку. Черный пудинг делают в колбасной оболочке или запекают в форме.

1. В кровь добавляем одну чайную ложку соли. Два с половиной стакана воды вскипятим, добавляем овсянку, варим на маленьком огне 15 минут до готовности, все время помешиваем.
2. Кровь пропускаем через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от сгустков. Добавляем жир, мелко нарубленный лук, душистый и черный перцы, оставшуюся соль. Всыпаем отварную овсяную крупу, тщательно перемешиваем.
3. Колбасную оболочку тщательно промываем и заливаем холодной водой, оставляем на 30-40 минут. Можно использовать обычную кишку, которую также замачиваем.
4. С помощью специальной насадки начиняем колбасную оболочку. Если таковой нет, то с бутылки обрезаем горлышко и с его помощью начиняем.
5. Готовую колбасу отвариваем в кипящей воде несколько минут, а затем поджариваем её на сливочном масле.

Видео рецепт "Черный пудинг"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.6 9

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Пудинг Черная шапочка

Мука Размягченное сливочное масло Варенье из черной смородины Яйцо Сахарная пудра Молоко

Этот пудинг получил такое название из-за смородинового варенья, придающего ему черный цвет.

2 ч.

–

4.3

–

Черничный пудинг

Вода Сметана Сахар Черника Мука Желатин Яйцо Пакет ванильного сахара

Черничный пудинг – это очень красивый десерт. Нежный, вкусный, с приятной кислинкой ягод черники. Отличное сочетание вкусов, которое обязательно понравится вам и вашим близким.

4 ч.

–

4.7

201

Домашний шоколадный пудинг

Молоко Сливки Шоколад Сахар Крахмал Сливочное масло Какао Сахарная пудра Ванильный экстракт Соль Желток куриный

Подробно расскажу, как приготовить домашний шоколадный пудинг с нуля, что займет всего несколько минут времени. Вам потребуется только микроволновая печь, а затем остудите его в холодильнике.

2 ч.

–

4.0

–

Шоколадный десерт на Хэллоуин

Жирные сливки 30% Сливочный сыр Темный шоколад Сахарная пудра Орео Крекеры

Существует множество рецептов приготовления десертов на Хэллоуин, но сегодня расскажу рецепт оригинального и интересного десерта!

40 мин

–

5.0

–

Пудинг английский рождественский

Черная смородина Изюм черный Изюм белый Хлебные крошки Сахар Курага Миндаль Коньяк Смесь цукатов Масло сливочное Вишня сушеная Грецкий орех Мука Цедра лимона Цедра апельсина Кардамон Молотый мускатный орех Соль Морковь Яйцо Яблоко Ванилин

Традиционное английское блюдо. Его готовят за пару месяцев до Рождества. За это время он созревает, приобретает изысканный вкус и может храниться в прохладном месте очень долго.

5 ч.

–

4.7

–