Черничный пирог с творогом
55 мин
количество порций 8
Автор рецепта — Павел

Черничный пирог с творогом

Черничный пирог с творогом - любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 300 Грамм
  • Разрыхлитель 2 Чайных ложки
  • Сахар 100 Грамм
  • Ванилин 1/4 Чайных ложки
  • Яйца 2 Штуки
  • Сливочное масло 100 Грамм
  • Творог 4% 400 Грамм
  • Сахар 125 Грамм
  • Сметана 150-200 Миллилитров
  • Черника 500 Грамм
Количество порций

Калорийность

238 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Смешиваем в кастрюльке муку, разрыхлитель, яйца, ванилин, сахар и сливочное масло. Можно смешивать руками, но эффективнее - специальной насадкой для теста.

Шаг 2

Сперва у вас будет получаться вот такая крошкоподобная масса.

Шаг 3

Однако постепенно смесь будет становиться более мягкой. Когда это произойдет, руками месим из смеси тесто.

Шаг 4

Далее прямо руками (этим процессом у нас обычно заведует жена) начинаем утрамбовывать получившееся тесто в форме для выпекания. Форму предварительно застелем кондитерской бумагой.

Шаг 5

Формируем тесто для пирога, не забывая сформировать края - иначе начинка расплывется. Протыкаем тесто вилочкой - и ставим его в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 6

А пока тесто в духовке - займемся начинкой. Она, опять же, готовится до безумия просто: смешиваем творог, ванилин, сахар, сметану и чернику. Смешиваем при помощи венчика.

Шаг 7

Слегка запекшееся тесто достаем из духовки. Выливаем на него приготовленную начинку. Ставим обратно в духовку еще на 30 минут при прежней температуре.

Шаг 8

Подавать рекомендую теплым. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Черничный пирог с творогом"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Черничный пирог с творогом
Оценить рецепт
4.4, всего 122

Комментарии к рецепту

Наталья Морозова
06.08.2022 19:37
Админы, автор не прописал несколько технологических нюансов и это много кому испортило результат на выходе. Во -первых такое тесто надо при выпечке чем-то прижимать (в идеале лист пекарской бумаги и фасоль на нее сверху). А в начинку пирога добавлять яйцо. Иначе нет ничего связующего, что бы начинка схватилась и запеклась. Бедные все кто готовил этот пирог, строго по прописанному автором рецепту… мне жаль их стараний и денег потраченных на продукты. Автор подставщик ???????? А так то пирог вкусный, если рецепт написать полностью ничего не упуская. Ведь здесь есть и не опытные кулинары, которые при прочтении не сориентируются что что-то не так.
Юлия Рада
02.08.2020 13:24
Начинка получилась жидковатой, но я добавляла одно яйцо. Думаю, нужно меньше сметаны ещё добавлять. В общем вкусно. Но желательно ещё и форму брать пошире, чтобы всё пропеклось и пирог был не высокий
Настя Гринь
14.02.2020 09:43
УЖАСНО. Испорчен вечер и настроение. С такими пропорциями тесто деревянное сухое, притом вздувается из-за разрыхлителя и разливает начинку. Лучше в книжках смотрите рецепты, больше не доверяю этим дилетантам в интернете. Очевидно же, что тесто должно здесь быть песочное.
Юлия Чеглакова
15.11.2019 16:34
Админы, удалите этот рецепт. Это издевательство над нами :angry:
Юлия Чеглакова
15.11.2019 16:33
вы лукамите Люда. Этот пирог не возможно приготовить нормально.
Юлия Чеглакова
15.11.2019 16:32
инградиенты испорчены. Рецепт написан с ошибками везде. Тесто расползается. Заливка из творога не запекается. Ведь в рецепте не указали, что яйцо надо. Не рекомендую. Не тратьте зря время и деньги.
Елена Попова
02.07.2019 23:46
Спасибо за рецепт! очень просто и очень вкусно получилось!
Ольга
23.01.2017 19:04
Отличный пирог!Готовлю второй раз, воспользовалась советом Светланы -в начинку добавила яйца.Вся семья в восторге спасибо за отличный рецепт.
Светлана
27.11.2016 01:12
Рецепт отличный! Пирог стабильно нравится всем: семье, коллегам, друзьям. Поделюсь небольшим нюансом: в начинку наряду с указанными ингредиентами добавляю одно яйцо. Т.е. сначала смешиваю блендером творог, сметану, сахар и яйцо, затем добавляю в начинку чернику. Начинка схватывается прекрасно (ни разу не осталась жидкой, в том числе, с замороженными ягодами), яйцо в готовом пироге не чувствуется. И еще момент из личного опыта: самый обычный творог-замазка (в пачках по 200 гр.) подходит лучше, чем хороший структурированный творог - в начинке вместе со сметаной создает эффект нежного крема.
Кристина Коробченко
24.07.2016 18:01
Рецепт хорош спору нет, но вот начинка получилась очень жидкой, думаю дело в ягодах которые дали очень много сока. В следующий раз попробую добавить меньше ягод и загустить начинку мукой или манкой))) а сейчас пытаюсь исправить положение поставив пирог в холодильник, может подстынет)) на что очень надеюсь.
Vera Vasilyeva
30.07.2015 20:37
Что-то у меня не получилось с начинкой:( Не знаю что неправильно сделала, когда ее готовила она выглядела гуще чем на фотографии, но после того как пирог запекла, она осталась жидкой и соответсвенно развалилась когда ее начала резать:(
Людмила Латышева
25.07.2015 23:10
Проверила.Пирог-высший класс!Все ,кого угощала этим нежнейшим пирогом с оригинальным вкусом и видом,оценили. Спасибо.Готовится на раз-два.
Егор Ярандаев
09.07.2015 18:06
Поставили в духовку тесто на 10 минут а оно поднялось как будто в него добавили дрожжей но их там нету!!! Тесто поднялось а место для начинки совсем нету!! Что за подстава !!!!!!!!!
юлия
27.10.2014 09:05
Готовила за осень,аж 4 раза-очень-очень вкусный. Делала все по рецепту,только сахара 1/2 объема,т.к.Мне не нравятся приторно-сладкие десерты. Всем советую!!!!!
Ирина
28.07.2014 16:45
Замечательный пирог! Быстрый, легкий в приготовлении. Почитав отзывы, тесто замешивала, как посоветовала Екатерина - сначала яйца с сахаром, а потом всё остальное, а в начинку добавила пару ложек манной крупы, послушавшись Светлану. Ягоды у меня были замороженные, где-то граммов 350. Нормально, черники хватило. Больше ничего не меняла, ни добавляла, ни убавляла. Получилось очень вкусно. Спасибо большое за рецепт!
Татьяна
03.07.2014 22:30
Нереально вкусно и просто! Мне больше понравился холодным)
Наталья
08.12.2013 14:33
Рецепт-то что надо. Ничего не меняла. Думала, чем бы это удивить ребенка, который уже все перепробовал с творогом и вот,вуаля....Теперь это любимый рецепт моей семьи. Огромное спасибо.
Светлана
20.08.2013 23:06
Спасибо за рецепт, получилось - пальчики оближешь! Только добавила в творожную начинку чуток муки и крахмала и чуть меньше сахара, но это на любителя.
Екатерина
01.04.2013 21:22
Скушала 2 куска, очень понравилось. Сладкая начина на фоне более сладкого теста уже не чувствуется, но все очень гармонично. Надо бы еще, наверное, лист смазать маслом перед распределением теста, т.к. у меня частично пирог прилип к бумаге. Спасибо за рецепт, он действительно простой, я минут за 40 все слепила))
Екатерина
01.04.2013 18:55
Приготовила. Стоит остывает, жду пока начинка застынет. Вместо сливок добавила сметаны. Мне кажется, если бы сливки добавила, вообще одна жижа получилось, надо было бы муку добавлять в начинку. И еще: при приготовлении теста, все же ингридиенты добавлять постепенно, сначала яйца с сахаром размешать ит.п. и муку постепенно добавлять, иначе очень тяжело и долго замешивается тесто. Слишком много сахара в начинке, раза в 2 поменьше - на мой вкус, ибо в тесте тоже достаточно сахара.

Похожие рецепты

 
×