Буженина из говядины в рукаве
15 ч. 0 мин
количество порций 8
Автор рецепта — DenisovaSveta

Буженина из говядины в рукаве

Буженина в рукаве готовится быстрее других вариантов. Используем мясо говядины, подойдет ошеек, корейка, лопатка или другая филейная часть без кости. Берите на заметку рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо говядины 1 Килограмм
  • Перец молотый 0,5 Чайных ложки
  • Перец горошком 10 Штук
  • Лавровый лист 3 Штуки
  • Соль крупная 3  Чайных ложки
  • Веточки розмарина 1 Штука
  • Чеснок 9 Зубчиков
  • Вода 1 Литр
  • Масло растительное 1 Ст. ложка

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Приготовьте маринад для мяса. В сотейник влейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком, всыпьте соль. Емкость с жидкостью поставьте на плиту, доведите до бурления, кипятите несколько минут до полного растворения соли. Снимите маринад с огня, полностью остудите.

Приготовьте маринад для мяса. В сотейник влейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком, всыпьте соль. Емкость с жидкостью поставьте на плиту, доведите до бурления, кипятите несколько минут до полного растворения соли. Снимите маринад с огня, полностью остудите.

Шаг 3

Мясо ополосните, выложите в глубокую емкость, залейте маринадом, прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. Удобнее это сделать на ночь.

Мясо ополосните, выложите в глубокую емкость, залейте маринадом, прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. Удобнее это сделать на ночь.

Шаг 4

Спустя время мясо достаньте из маринада, промокните влагу салфетками. Зубчики чеснока очистите, нарежьте дольками. Сделайте в мясе проколы ножом, внутрь поместите чеснок. Мясо натрите специями со всех сторон. Чтобы кусок мяса держал форму, обмотайте его плотной ниткой.

Спустя время мясо достаньте из маринада, промокните влагу салфетками. Зубчики чеснока очистите, нарежьте дольками. Сделайте в мясе проколы ножом, внутрь поместите чеснок. Мясо натрите специями со всех сторон. Чтобы кусок мяса держал форму, обмотайте его плотной ниткой.

Шаг 5

На огонь поставьте сковороду, влейте немного масла, разогрейте до пика. В раскаленное масло выложите кусок говядины, обжарьте на максимальном огне буквально по 3 минуты с каждой стороны.

На огонь поставьте сковороду, влейте немного масла, разогрейте до пика. В раскаленное масло выложите кусок говядины, обжарьте на максимальном огне буквально по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6

После мясо переложите в рукав для запекания. Для аромата добавьте несколько веточек розмарина.

После мясо переложите в рукав для запекания. Для аромата добавьте несколько веточек розмарина.

Шаг 7

Рукав туго затяните, сделайте несколько тонких проколов деревянной шпажкой, чтобы выходил пар. Духовку нагрейте до 180 градусов, внутрь поместите заготовку. Запекайте буженину следующие 60-90 минут. Через время духовку выключите, но мясо не доставайте, дайте ему остыть в теплой духовке.

Рукав туго затяните, сделайте несколько тонких проколов деревянной шпажкой, чтобы выходил пар. Духовку нагрейте до 180 градусов, внутрь поместите заготовку. Запекайте буженину следующие 60-90 минут. Через время духовку выключите, но мясо не доставайте, дайте ему остыть в теплой духовке.

Шаг 8

После остывания мясо достаньте из рукава, слейте мясной сок. Буженину нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Приятного аппетита!

После остывания мясо достаньте из рукава, слейте мясной сок. Буженину нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Буженина из говядины в рукаве"


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×