Брусничный маринад для шашлыка
30 мин
количество порций 4
Автор рецепта — DianaV

Брусничный маринад для шашлыка

Брусничный маринад для шашлыка готовится из свежих или замороженных ягод. Мясо, выдержанное в таком маринаде, получается нежным, сочным, ароматным. Выдерживать мясо в брусничном маринаде надо сутки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Брусника 160-180 Грамм
    свежая или замороженная
  • Вода 1/2 Стакана
  • Цедра апельсина 1 Ст. ложка
  • Красный винный уксус 3 Ст. ложки
  • Луковица 1 Штука
  • Сахар (коричневый) 2 Ст. ложки
  • Соль 1-2 Чайных ложек
  • Перец черный По вкусу
  • Соль По вкусу
  • Масло растительное 4-5 Ст. ложек
    оливковое

Описание приготовления:

Как приготовить брусничный маринад для шашлыка?
1. Если у вас брусника замороженная, то предварительно разморозьте ее. Свежую бруснику надо хорошенько промыть и выбрать зеленые и испорченные ягоды.
2. В тяжелом сотейнике перемешайте ягоды брусники, цедру апельсина и воду. Доведите до кипения. Понизьте температуру и варите, пока ягоды не лопнут. Периодически помешивайте.
3. Затем процедите ягоды. Можно пропустить через мелкий дуршлаг, протерев ложкой. А можно просто выложить все в миску и взбить блендером.
4. В полученную массу добавьте уксус, почищенный и измельченный лук, сахар, соль, черный перец. Еще раз взбейте блендером или венчиком.
5. Постепенно введите в маринад растительное масло. Советую использовать оливковое масло. Оставьте до остывания.
6. Мясо выложите в большую стеклянную миску. Залейте маринадом. Закройте миску и поставьте на нижнюю полку холодильника на 8 часов или больше.
Маринованное мясо жарьте как любой шашлык.
Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Анна Доронина
30.12.2018 11:00
А так же можно замариновать и курицу, тоже очень вкусно
Alexander Graschenkov
06.08.2018 11:18
Опробовал на выходных брусничный маринад для шашлыка - оч.рекомендую )) По цене вышло порядка 350-400 рублей плюсом на 3 кг свинины (пакет мороженой брусники, уксус, оливковое масло), но масла осталось ещё на два раза, так что следующие два раза будет +100 рублей на 3кг.
Allen Don
14.12.2017 20:02
Добавьте еще душистый перец очень вкусно!!!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×