Борщ сибирский
Рецепт этого блюда хоть и один, но у каждой хозяйки он свой. Хотите попробовать необычную его вариацию? Тогда рекомендую приготовить аппетитный и наваристый борщ сибирский в домашних условиях.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мясо 1 кг
- Зелень 0,5 пучка
- Свекла 200 грамм
- Фасоль 50 грамм
- Луковица 1-2 штук + в фарш по желанию
- Морковь 1 штука
- Капуста 1/4 штуки
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Сахар По вкусу
- Кость мясная на бульон 1 штука
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Яйцо 1-2 штук
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для начала расскажу про подготовительный этап. Чтобы приготовить борщ сибирский в домашних условиях, необходимо для начала отварить заранее замоченную на ночь фасоль и бульон.
Шаг 2
Когда эти два этапа позади, можно приступать непосредственно к варке борща. Очистите лук и морковь, измельчите.
Шаг 3
Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Отправьте туда сначала лук, а через 3-4 минуты морковь. Обжарьте на среднем огне, помешивая.
Шаг 4
Параллельно измельчите очищенную свеклу.
Шаг 5
Выложите ее в небольшой сотейник, залейте водой или бульоном и отправьте на огонь минут на 20.
Шаг 6
Томатную пасту залейте небольшим количеством воды и как следует перемешайте. Вылейте на сковороду.
Шаг 7
Тушеную свеклу аккуратно откиньте на дуршлаг, сохранив жидкость, в которой она варилась. После выложите к луку и моркови. Также использовать в рецепте приготовления борща сибирского можно сладкий перец.
Шаг 8
Все тщательно перемешайте и томите на среднем огне, помешивая, до мягкости.
Шаг 9
Очистите картофель и выложите в кипящий бульон. Добавьте овощи.
Шаг 10
Нашинкуйте капусту и отправьте в кастрюлю вместе с фасолью.
Шаг 11
Есть один секрет, как сделать борщ сибирский насыщенного цвета. Это – та самая вода, в которой варилась свекла. Влейте ее в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар, чеснок и самые разнообразные специи, которые вам по вкусу.
Шаг 12
И последний этап – это то, что отличает данный рецепт от всех остальных. Измельчите мясо. В глубокую мисочку отправьте фарш. Посолите, поперчите по вкусу, всыпьте измельченную зелень и вбейте яйцо. Все как следует перемешайте.
Шаг 13
Сформируйте небольшие фрикадельки. Да, сибирский борщ готовят с фрикадельками. Доведите до кипения подсоленную воду или бульон. Отварите фрикадельки отдельно, а перед подачей добавьте в тарелку с борщом. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Борщ сибирский"
Похожие рецепты
