Борщ с фрикадельками из морского гребешка

Борщ – это очень сытное блюдо украинской кухни, существуют десятки вариантов по его приготовлению. Предлагаем нетрадиционный рецепт, как приготовить борщ с фрикадельками из морского гребешка.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сахар 1 Щепотка
• Корень петрушки 1 Штука
• Зелень По вкусу
• Сметана 2 Ст. ложки
• Капуста 100 Грамм
• Картошка 100 Грамм
• Лук 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Свекла 1 Штука
• Перец черный молотый По вкусу
• Яйцо сырое 0,5 Штуки
• Соль По вкусу
• Морской гребешок 150 Грамм
• Уксус По вкусу
• Масло 20 Грамм
• Томатная паста 1 Штука
• Лавровый лист По вкусу

Описание приготовления:

Традиционно это блюдо варят с мясом, но в этом рецепте я использую морской гребешок. Благодаря ему вкус получается очень нежным и деликатным. Такое блюдо может быть отличной альтернативой и разнообразит ваш повседневный стол. Подавать его можно со свежей зеленью и сметаной. Приступаем к его приготовлению!

1. Гребешки берем свежие или замороженные, тщательно промываем их, половину отвариваем около десяти минут.
2. Свеклу, морковку, луковицу и корень петрушки нарезаем соломкой и отправляем на раскаленную сковороду, добавляем томатную пасту, немного воды, чтобы покрыло овощи, и тушим.
3. Через двадцать минут добавляем нарезанную соломкой капусту и тушим еще полчаса.
4. Бульон, в котором варился гребешок, отправляем на огонь, добавляем в него картофель кубиком и через пятнадцать минут тушеные овощи, солим и добавляем лавровый лист.
5. Гребешки (в сыром и отваренном виде) измельчаем с помощью мясорубки, добавляем соль и яйцо.
6. Формируем фрикадельки, отвариваем их в воде с добавлением соли.
7. Подаем блюдо с фрикадельками, зеленью и сметаной. Приятного аппетита!