2 ч.

20

Блины на опаре

Для всех любителей этой традиционной для русской кухни выпечки хочу предложить в качестве разнообразия отличный рецепт приготовления блинов на опаре.

• Молоко 4 стакана
• Мука 2-2.5 стакана
• Дрожжи сухие 1 ст. ложка
• Сахар 3 ст. ложки
• Соль 1 щепотка
• Яйцо 2-3 штук
• Растительное масло 2-3 ст. ложек

Описание приготовления:

1. Первым делом нужно заняться непосредственно опарой. Для этого нагрейте немного 2 стакана молока и растворите в нем дрожжи.
2. Добавьте щепотку сахара и примерно стакан муки. Перемешайте все как следует до однородности. Накройте мисочку чистым полотенцем и поставьте в теплом месте. Дайте постоять около часа.
3. Яйца взбейте в небольшой мисочке с солью и сахаром.
4. Влейте в опару яйца и всыпьте оставшуюся муку. Начните взбивать, пока тесто не станет однородным. При желании в рецепте приготовления блинов на опаре можно использовать цедру апельсина или лимона, корицу, ванилин или другие ароматизаторы.
5. Подливайте понемногу молоко, продолжая перемешивать. В конце не забудьте добавить растительное масло.
6. Снова поставьте тесто в тепло, дайте ему подойти. Следите за процессом, чтобы после первого подъема аккуратно перемешать и дать подойти еще раз. Снова перемешать.
7. После следующего (третьего) подъема можно приступать к жарке. Предварительно обязательно прогрейте сковороду как следует.
Вот и весь секрет, как приготовить блины на опаре в домашних условиях. Подавать к столу их можно с ягодами, топпингами, сметаной, медом и любыми другими добавками по вкусу.