Бифштекс свиной

Бифштексы сейчас можно встретить из абсолютно разных продуктов. Сегодня я покажу, как приготовить, пожалуй, классический свиной бифштекс.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки 75 Миллилитров
Горчица 1 Ст. ложка
Мускатный орех молотый 0,25 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Масло подсолнечное 50 Миллилитров
Лук репчатый 1 Штука
Перец черный молотый 0,25 Чайных ложки
Перец красный молотый 0,25 Чайных ложки
Сало солёное 150 Грамм
Свинина мякоть 500 Грамм

Количество порций

Калорийность

295 ккал

Калорийность

15 г

Белки

21 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления бифштекса из свинины с горчицей нам понадобятся: свинина, сало, репчатый лук, красный молотый перец, горчица, чёрный молотый перец, соль, сливки, мускатный орех, растительное рафинированное масло.

Шаг 2

Свинину, если нужно, очищаем от связок и пленки и вместе с салом нарезаем кусочками. Мелко можно не резать, поскольку их все равно нужно будет пропускать через мясорубку.

Шаг 3

Пропускаем через мясорубку, желательно через крупную сетку, чтобы у нас получился более или менее полноценный фарш, а не мясное пюре.

Шаг 4

А вот репчатый лук, наоборот, стараемся нарезать как можно мельче, поскольку мы не будем пропускать его через мясорубку, а добавим сразу в фарш, отчего бифштексы станут более сочными.

Шаг 5

Лук добавляем в фарш.

Шаг 6

Туда же кладем горчицу, мускатный орех, чёрный и красный молотый перец. Солим по вкусу, вливаем сливки.

Шаг 7

Тщательно перемешиваем фарш.

Шаг 8

Смазанными в рафинированном растительном масле руками формируем небольшие, нетолстые котлетки одинакового размера приплюснутой круглой формы.

Шаг 9

Обжариваем бифштексы на раскалённой сковороде с двух сторон до появления румяной корочки. Масло или жир при жарке не добавляем. Подаём бифштексы из свинины с горчицей в горячем виде к овощному салату или любому гарниру по вкусу.