Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами
Готовят куриный бульон по-разному, но разночтения касаются скорее деталей, а не принципов. Я предлагаю свой вариант базового куриного бульона с перепелиными яйцами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Шейки куриные 1 Килограмм
- Морковь 1 Штука
- Яйца перепелиные 6 Штук
- Пастернак 1 Штука
- Лавровый лист 3 Штуки
- Тимян 3 Штуки
- Перец душистый 5-6 Штук
- Лук репчатый 1 Штука
- Зелень укропа 1 Пучок
Шаг 1
Шейки помойте, обсушите полотенцем и выкладывайте на застеленный пергаментом противень. Сюда же кладите лук и морковь. Отправьте противень в духовку и держите при 200 градусах в течение 8-10 минут.
Шаг 2
Перекладывайте шейки и овощи в трехлитровую кастрюлю. Туда же запеченные лук и морковь, хорошо помытый корень петрушки, соль, душистый перец, лавровый лист и тимьян. Залейте холодной водой и варите один час.
Шаг 3
Через час процедите бульон.
Шаг 4
Отдельно сварите перепелиные яйца. Достаточно 7 минут.
Шаг 5
При подаче в каждую тарелку с супом кладите 3-4 половинки перепелиных яиц и посыпайте зеленью.
Комментарии к рецепту
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты
1 ч. 0 мин
Суп с лапшой и куриными сердечками
Птица / Лапша
40 мин
Суп пюре из кабачков и курицы
Овощи / Птица
3 ч. 0 мин
Суп с домашней курицей и жареной лапшой
Птица / Тесто / Лапша
55 мин
Ароматный куриный бульон
Овощи / Птица
45 мин
Суп из риса
Птица / Крупы
1 ч. 20 мин
Суп с квашеной капустой и курицей
Овощи / Птица
2 ч. 0 мин
Куриный бульон с лапшой
Птица / Лапша
1 ч. 30 мин
Куриный суп со сливками
Птица