Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами

Готовят куриный бульон по-разному, но разночтения касаются скорее деталей, а не принципов. Я предлагаю свой вариант базового куриного бульона с перепелиными яйцами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шейки куриные 1 Килограмм
Морковь 1 Штука
Яйца перепелиные 6 Штук
Пастернак 1 Штука
Лавровый лист 3 Штуки
Тимьян 3 Штуки
Перец душистый 5-6 Штук
Лук репчатый 1 Штука
Укроп 1 Пучок

Количество порций

Шаг 1

Шейки помойте, обсушите полотенцем и выкладывайте на застеленный пергаментом противень. Сюда же кладите лук и морковь. Отправьте противень в духовку и держите при 200 градусах в течение 8-10 минут.

Шаг 2

Перекладывайте шейки и овощи в трехлитровую кастрюлю. Туда же запеченные лук и морковь, хорошо помытый корень петрушки, соль, душистый перец, лавровый лист и тимьян. Залейте холодной водой и варите один час.