Баклажаны по-сычуаньски
20 мин
количество порций 2-3
Автор рецепта — Vikulia

Баклажаны по-сычуаньски

Баклажаны по-сычуаньски - составная часть легкого и простого в приготовлении ужина. Второй частью у нас будет рис, например. Как раз сегодня такой день, когда на готовку у меня всего лишь 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажан 1 Штука
    Средний или большой
  • Лук-шалот 1 Штука
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Чили молотый 1 Чайная ложка
  • Соевый соус 2 Ст. ложки
  • Уксус й Чайных ложек
  • Крахмал 1 Чайная ложка
  • Коричневый сахар 0,5 Чайных ложки
  • Кинза (пучок) 1 Штука
    Маленький пучок
  • Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
  • Кунжутное масло 2 Ст. ложки
  • Соль - По вкусу
  • Имбирь измельченный 1 Чайная ложка

Описание приготовления:

Как приготовить баклажаны по-сычуаньски?
1. Баклажан промойте и нарежьте брусочками. Шалот нарубите дольками. Чеснок очистите, его надо будет пропустить через пресс. Кинзу промойте и измельчите (можете оторват красивые листики для украшения). Имбирь очистите и пропустите через пресс или очень мелко нарубите.
2. Смешайте в мисочке соевый соус, уксус, кукурузный крахмал, сахар и немного соли.
3. В широкой сковороде нагрейте масло и, когда оно начнет дымиться, выложите баклажаны. Жарьте, пока они не станут липкими и коричневыми. Посолите, поперчите. Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
4. В ту же сковороду добавьте еще масла, если это необходимо, затем выложите лук и жарьте до мягкости. Добавьте хлопья молотого чили или соус чили и измельченный имбирь. Перемешайте.
5. К луковой смеси добавьте приготовленный соус (во втором шаге).
6. Готовьте овощи с соусом на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться.
7. В соус выложите жареные баклажаны, перемешайте, чтобы овощи полностью покрылись соусом. Снимите с огня.
8. Баклажаны в соусе посыпьте кинзой. Подавайте баклажаны по-сычуаньски с рисом или лапшой.
Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×