Аджика из слив

Слива "Угорка" очень распространена в наших широтах. Из нее обычно готовят варенье, а вы попробуйте приготовить аджику. Не пожалеете. К шашлыку — вкуснее не придумаешь.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Слива "Угорка" 3 Килограмма
Сахар 5 Ст. ложек
Соль 1 Ст. ложка
Кориандр молотый 1 Ст. ложка
Перец острый 1 Штука
Болгарский перец 3 Штуки
Лук репчатый 3 Штуки
Чеснок 4 Зубчика

Количество порций

Шаг 1

Сливы очистите, вынув косточки. Очистите от семян болгарский и острый перчики. Не забудьте и про лук. Перчик острый следует класть в разумных пределах. Лучше потом добавить.

Шаг 2

Перекрутите все в мясорубке. Масса будет странного цвета, не пугайтесь.

Шаг 3

Полученную массу варите на среднем огне до загустевания. Периодически помешивайте.

Шаг 4

К концу варки аджику посолите, добавьте сахар и специи. Выдавите и добавьте чеснок. Помешивая, доведите до готовности.

Шаг 5

Разложите по стерильным баночкам и закатайте. Аджика готова к столу сразу, но ее можно и закрыть. Баночки не взрываются. Храню просто в погребе. Уксус в аджику не кладу. Ничего не взрывается. Аджика варится около 30-45 минут. За это время все простерилизуется.

Оценить рецепт