3 ч. 0 мин

количество порций 10

Аджика без закатки

Для всех любителей натуральных домашних соусов предлагаю этот весьма простой рецепт аджики без закатки. В меру острая, очень ароматная и пикантная, она прекрасно дополнит мясо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 3 Килограмма
• Чеснок 1 По вкусу
• Соль 1 По вкусу
• Сахар 100 Грамм
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Луковица 6-8 Штук
• Сладкий перец 8 Штук
• Горький перец 6-8 Штук

Описание приготовления:

Натуральная аджика без закатки в домашних условиях - отличная альтернатива покупным соусам и кетчупам. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений ее можно сделать более острой или, наоборот, более "мягкой".
1. Итак, для начала нужно вымыть помидоры и немного обсушить их. Нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
2. Очистить луковицу, чеснок. Сладкий перец вымыть, удалить семена. С острым перцем можно сделать то же самое, тогда острота снизится. Если хотите жгучий вкус, перец можно использовать с семенами. Пропустить все через мясорубку.
3. В полученную массу влить растительное масло и отправить в большой кастрюле на огонь.
4. После закипания добавить немного соли и сахара. На минимальном огне варить до желаемой консистенции. В зависимости от сочности помидоров аджика может варится до 3 часов.
5. После — снять с огня и разлить по чистым банкам. Дать остыть, затем накрыть крышками и отправить в холодильник.
Вот такой простой рецепт аджики без закатки. При желании можно добавить пряности и специи, что усилит аромат.