Аджи-де-Галлина

Рецепт приготовления куриного супа-пюре Аджи-де-галлина. Попробуйте, не пожалеете.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фунт половинок куриной грудки без кожи с костью 2 Штуки
Крупно нарезанный репчатый лук 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Зубчик чеснока 4 Штуки
Вода 2 Литра
Буханка белого хлеба, без корки и нарезанная кубиками 1 Штука
Банка сгущенного молока без сахара 1 Штука
Тертый пармезан 1/2 Стакана
Грецкие орехи 1/4 Стакана
Растительное масло 1 Чайная ложка
Нарезанный репчатый лук 1 Штука
Паста чили Аджи Амарилло 2 Чайных ложки
Молотая куркума 2 Чайных ложки
Яйца приготовленные вкрутую, нарезанные 4 Штуки
Маслины без косточек, разделенные на 4 части 1/4 Стакана

Количество порций

Описание приготовления:

Положить куриные грудки, лук, морковь, 2 зубчика чеснока в большую кастрюлю, влить 2 литра воды и медленно довести до кипения на среднем огне. Снять пену, уменьшить огонь до средне-низкого и варить, пока курица станет мягкой, около 30 минут. Переложить курицу на блюдо и дайте остыть. Процедить бульон.
Налейте сгущенное молоко и 1 / 2 стакана куриного бульона в чашу блендера. Добавить хлеб кубиками и сделать пюре, чтобы получилась однородная масса. Добавить сыр пармезан и грецкие орехи; смешать в однородное пюре. Измельчить охлажденную курицу и выбросить кости.

Разогреть растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить рубленый чеснок и измельченный лук, готовить, пока лук смягчится и станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавить измельченную курицу и Аджи Амарилло. Налить пюре и готовить, часто помешивая. Добавить больше куриного бульона, если необходимо, чтобы не стало слишком густым. Приправить куркумой и тушить еще 5 минут.
Подавать, украсив ломтиками яйца и посыпать оливками.