Cалат из кальмара с яйцом

Морепродукты люблю и умею их готовить. Самое главное не передержать их при термической обработке (варке, запекании или обжаривании). Расскажу, как приготовить салат из кальмара с яйцом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Удон 3 Пучка
порции
Креветки 15 Штук
Кальмар 1 Штука
Листья салата По вкусу
Морковь 1 Штука
Черри 9 Штук
Яйца 3 Штуки
Соус для салата "Цезарь" По вкусу
Пармезан По вкусу
Соевый соус По вкусу
Соль 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

1. В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и довожу до кипения. Отправляю туда неочищенные креветки, варю 20 секунд, а после этого достаю креветки, остужаю и очищаю их. Отвариваю яйца, чтобы схватился только белок, а желток остался жидким (2-3 минуты после закипания).

Шаг 2

2. Кальмар мою и отделяю голову, щупальца. Хорошенько чищу и мою, нарезаю кальмар тонкими кольцами и отвариваю в воде после креветок. Отправляю на 20 секунд, после этого достаю и выкладываю в холодную воду, чтобы они не переварились.

Шаг 3

3. Морковь чищу и мою, затем нарезаю мелкой соломкой. Помидоры мою, удаляю плодоножку и нарезаю каждый на 4 дольки.

Шаг 4

4. Лапшу удон отправляю в кипящую воду и отвариваю до мягкости, после этого выливаю в дуршлаг и ополаскиваю холодной водой.

Шаг 5

5. Выкладываю на тарелку вермишель и поливаю соевым соусом, перемешиваю.

Шаг 6

6. Для сервировки блюда: выкладываю удон, затем вымытые и высушенные листья салата, раскладываю черри и морковь, кольца кальмара и креветки. Посыпаю блюдо тертым пармезаном, поливаю соусом и в центр выкладываю яйцо, выливая его содержимое.