Воздушный кекс

Порадуйте своих близких невероятно нежным, мягким и слегка влажным лимонным кексом, который просто тает во рту! Интересно? Тогда я вам расскажу, как приготовить воздушный кекс легко и просто!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лимоны 3 Штуки
Молоко 30 Грамм
Мука 165 Грамм
Сливочное масло 125 Грамм
Яйца 3 Штуки
Сливки 33% 60 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахар 250 Грамм
Сахарная пудра 50 Грамм
Масло растительное 40 Грамм
Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки
Кукурузный крахмал 25 Грамм

Количество порций

Калорийность

292 ккал

Калорийность

4 г

Белки

15 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Натрите цедру двух лимонов.

Шаг 3

Из самих лимонов выжмите сок.

Шаг 4

Сахар взбейте со сливочным маслом (желательно его достать из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось). Взбивайте миксером минут 5.

Шаг 5

Добавьте к сахару с маслом цедру и сок лимонов, растительное масло. Все хорошо перемешайте.

Шаг 6

Добавьте два целых яйца и один желток. Перемешайте.

Шаг 7

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, кукурузный крахмал.

Шаг 8

Добавьте постепенно сухие ингредиенты в основную массу, параллельно вливая молоко.

Шаг 9

Взбейте сливки миксером на большой скорости, добавьте их аккуратно в тесто.

Шаг 10

Затем тесто переложите в форму для кекса. Важный момент: если вы хотите, чтобы кекс пропекся и был воздушным, не делайте слой теста слишком высоким.

Шаг 11

Кекс выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке минут 40-50. Проверяйте готовность шпажкой, она должна выходить сухой. А также у кекса должна появиться румяная корочка. Если хотите, чтобы кекс был более рассыпчатым, держите его дольше в духовке (минут на 10-15).