Вегетарианский салат на Новый год Быка

Делюсь рецептом своего любимого вегетарианского салата, который я готовлю на праздники. По вкусу он напоминает салат «Мимоза», только без яиц и рыбы. Предлагаю вариант новогоднего декора с бычком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2-3 Штук
отварной
Морковь 1-2 Штук
отварная
Тофу 150 Грамм
120 грамм — для салата, 30 грамм — для украшения
Соевый текстурат 60-70 Грамм
Водоросли вакамэ 2 Чайных ложки
Растительное масло 1-2 Чайных ложек
Лук репчатый 1/2 Штуки
Соевый соус 1-2 Ст. ложек
Постный майонез По вкусу
Соль По вкусу
Черная соль "Кала Намак" По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Куркума 1/3-1/2 Чайных ложки
Зелень 1/4 Пучка
укроп, петрушка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Соевый текстурат замочите в горячей воде на 10-20 минут до мягкости. Затем тщательно промойте в прохладной воде и отожмите. Водоросли вакамэ замочите на 2-3 минуты.

Шаг 3

Прокрутите соевый текстурат с водорослями в мясорубке. Добавьте растительное масло, соевый соус, перец и соль по вкусу. Перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 4

Натрите на крупной терке картофель и морковь. Лук мелко измельчите мелко и обдайте кипятком.

Шаг 5

Тофу натрите на мелкой терке, добавьте черную соль и хорошо перемешайте. Небольшую часть тофу отложите для украшения. Добавьте в нее куркуму, чтобы тофу окрасился равномерно в желтый цвет.