Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это невероятно ароматное и вкусное блюдо из овощей. Перечень овощей непринципиален - готовьте из тех, что имеются под рукой!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Брокколи 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Кабачок 1 Штука
Репа 2-3 Штук
Лимон 1/2 Штуки
Кольраби 1 Штука
Тимьян - По вкусу
Лук зеленый 6 Штук
Свежая петрушка - По вкусу
Розмарин - По вкусу
Стручковая фасоль 150 Грамм
Соль и перец - По вкусу
Красный редис 5-6 Штук

Количество порций

Шаг 1

Овощи моем, какие нужно - чистим.

Шаг 2

Нарезаем овощи. Величина нарезки - на ваше усмотрение. Можете нарезать, как я - морковь и цуккини кубиками, стручковую фасоль - на 2-3 части каждый стручок, брокколи разбираем на соцветия.

Шаг 3

Кубиками аналогичного размера нарезаем кольраби и репу, зеленый лук - на стебельки размером в 4-5 см.

Шаг 4

В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем немножко соли.

Шаг 5

Теперь каждый овощ отдельно надо бланшировать в кипящей воде. То есть, бросаем овощи в кипящую воду, спустя 2-3 минуты достаем из кипятка и окатываем ледяной водой. Эту процедуру нужно проделать с каждым овощем.

Шаг 6

Каждый овощ поочередно откидываем на дуршлаг, окатываем ледяной водой и отставляем.

Шаг 7

Теперь берем большую сковороду, растапливаем в ней растительное масло, туда же бросаем тимьян и и розмарин.

Шаг 8

В растопленное масло кладем все овощи, туда же добавляем стакан бульона, в котором мы бланшировали овощи. Накрываем крышкой и тушим почти до полного выкипания жидкости.