Турецкий суп "Яйла"

Йогуртовый суп "Яйла" — традиционное блюдо турецкой кухни. Готовится на основе густого турецкого йогурта, обязательно добавляется сухая мята, пропитанная сливочным маслом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 1/4 Стакана
Вода 2,2 Литра
Яйцо 2 Штуки
желтки
Йогурт натуральный 1,5 Стакана
густой
Мука пшеничная 1,5 Ст. ложки
Масло сливочное 40 Грамм
Мята 2 Ст. ложки
сушеная
Лимон 1/2 Штуки
Соль 1 По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты для приготовления супа.

Шаг 2

Рис несколько раз промойте холодной водой, закиньте в кастрюлю, залейте двумя литрами воды, установите на огонь. После кипения снимите пену на поверхности, жидкость посолите.

Шаг 3

Варите рис до полуготовности примерно 10 минут.

Шаг 4

Тем временем займитесь подготовкой других ингредиентов. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки не понадобятся, а желтки поместите в глубокую емкость, добавьте муку, перемешайте.

Шаг 5

Добавьте густой турецкий йогурт. Смесь тщательно размешайте до однородности.

Шаг 6

Влейте один стакан воды, перемешайте, распределяя густой йогурт по жидкости.

Шаг 7

Йогуртовую смесь перелейте в кастрюлю к рису, варите 5 минут.

Шаг 8

В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте сухую мяту, обжаривайте 2 минуты, постоянно перемешивая. Мята должна лишь напитаться маслом, и раскрыть свой аромат.