2 ч.

Турецкие симиты

Точно так же, как утро французов начинается с круассана, так и утро жителей Турции начинается с вкусного бублика "Симит". Это, пожалуй, самая распространенная выпечка, любимая всеми.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 2,5 стакана
Дрожжи свежие хлебопекарные 20 грамм
Масло оливковое рафинированное 1 ст. ложка
Сахарный песок 1 ст. ложка
Соль 0,5 ч. ложки
Вода 1 стакан
Кунжут 50 грамм
Патока 1 ст. ложка или мед

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте продукты по списку к данному рецепту.

Шаг 2

Влейте половину стакана теплой воды в миску, положите дрожжи, соль и сахар.

Шаг 3

Размешайте дрожжи с водой и добавьте 2 столовые ложки муки от общего её количества, перемешайте до однородного состояния - это будет опара.

Шаг 4

Поставьте опару в теплое место на 15 минут, чтобы "разбудить" дрожжи.

Шаг 5

Добавьте к опаре растительное масло.

Шаг 6

Просейте в миску муку.

Шаг 7

Вымешивайте тесто руками 10 минут.

Шаг 8

Смажьте растительным маслом края миски, положите в нее тесто, накройте пленкой или полотенцем и поставьте тесто на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа.

Шаг 9

Пока тесто находится на расстойке, обжарьте на сковороде без масла кунжут до легкого золотистого цвета. Внимательно следите за процессом, чтобы не пережарить семена кунжута.

Шаг 10

Растворите в стакане воды патоку или мед, если покажется недостаточно сладким, можно добавить столовую ложку сахарного песка.

Шаг 11

В это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Выложите тесто на стол, мукой попылять не надо.

Шаг 12

Разделите тесто на 5 равных частей, в идеале каждый кусочек теста должен быть весом 120 граммов.

Шаг 13

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий жгут длиной примерно 80 см.

Шаг 14

Сложите жгут пополам и переплетите в верёвочку, оставляя с одной стороны "петельку".

Шаг 15

Просуньте в петельку свободные концы и скрепите их между собой, замкнув круг.

Шаг 16

Подкатайте рукой место соединения, слегка растягивая в стороны.

Шаг 17

Так выглядит готовый симит.

Шаг 18

Окуните симит в сладкий раствор с обеих сторон.

Шаг 19

Затем обваляйте с обеих сторон в кунжуте.

Шаг 20

Готовые симиты укладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки, дайте 20-минутную расстойку, после чего выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.

Шаг 21

Достаём из духовки готовые бублики - симиты.

Шаг 22

Наливаем чай и наслаждаемся ароматнейшими бубликами - симитами. Не передать словами, какие они вкусные.

Оценить рецепт

4.4 5

Галина

26.12.2020 09:02

Непонятно,сколько воды в тесто, в ингредиентах написано стакан, в описании - для опары половина стакана. Добавила муку в опару, слишком густое тесто, пришлось на глаз добавлять еще воды

Таня Рублева

20.04.2019 08:55

Приготовила, получились не вкусные. Вкус дрозжей. Уж очень много их в рецепте. Сделала всё по рецепту. Не понравилось

Galina.budanova АВТОР

20.04.2019 09:10

Жаль((. Возможно Вам попались не очень хорошие дрожжи, потому что хорошие хлебопекарные дрожжи никогда не испорят выпечку. А рецепт аутентичный, взят у самой настоящей турчанки с русским переводом.

Похожие рецепты

Симит

Мука Вода тёплая Яйцо Сахар Масло Соль Дрожжи сухие Кунжут

Симит - это восточная выпечка, ее можно купить в Турции. Симит часто подают на завтрак с вкусным джемом. Сделать тесто для выпечки совсем несложно. Разведите дрожжи, добавьте яйца, сахар и муку.

2 ч.

–

4.2

–

Праздничный хлеб

Мука пшеничная Тёплая вода Растительное масло Томатная паста Мука пшеничная Сахар Свежие дрожжи Кунжут Соль Яичный желток

Такой хлеб способен удивить гостей за праздничным столом! И это неудивительно, смотрите, какой он необычный и яркий! Да и вкус у хлеба интересный, благодаря томатной пасте. Подробнее в рецепте!

4 ч.

5.0

–

Легкая пахлава

Стакан расплавленного масла Стакан белого сахара Вода Мед Молотая корица Ложка ванильного экстракта Ложка тертой лимонной цедры Фунт дробленых орехов смешанных Упаковка слоеного теста

Рецепт приготовления восточных сладостей. Теперь вы можете легко приготовить вкусную пахлаву дома.

1 ч. 20 мин

4.2

–

Пиде с сыром и яйцом

Моцарелла Мука пшеничная Творог Вода тёплая Тимьян Чеснок Сахар Дрожжи сухие Соль Помидоры черри Яйца Перец

Пиде - это очень вкусное блюдо турецкой кухни, которое представляет из себя открытую лепешку на дрожжевом тесте в форме лодочки. Сегодня я предлагаю вам испечь пиде с сырной начинкой и яйцом.

1 ч.

5.0

220

Губадия с мясом

Мука Говяжий фарш Рис Корт Мука Изюм Сливочное масло Сливки Сливочное масло Топлёное масло Соль и сахар Дрожжи Яйца Луковица Яйца

Истинное турецкое блюдо, которое пользуется популярностью и на нашей кухне. Традиции соседних народов уникальны, поэтому предлагаю попробовать приготовить губадию с мясо в домашних условиях.

2 ч.

–

4.4

–

Мусака по-турецки

Баклажаны Бараний фарш Молоко Оливковое масло Сыр Пармезан Мука Сливочное масло Томатная паста Белое вино Чеснок Сахар Соль Мускатный орех Корица Черный молотый перец Пучок петрушки Помидоры Белый молотый перец Репчатый лук Яйцо

Мусака по-турецки готовится под соусом, напоминающим бешамель. Я добавляю в неё бараний фарш, хотя у моей подруги вегетарианки мусака по-турецки идёт с соевым мясом.

2 ч.

–

4.3

–