Торт "Старый наполеон"

Невероятно вкусный торт детства! Хорошо известный и очень популярный торт в бывшем Советском Союзе. Торт состоит из 16 тонких слоев и нежного крема. Делюсь любимым рецептом!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 150 Грамм
тесто
Вода 200 Миллилитров
тесто
Мука 500 Грамм
тесто
Яйцо 1 Штука
тесто
Уксус 2 Ст. ложки
тесто
Молоко 800 Миллилитров
крем
Сахар 140 Грамм
крем
Яичный желток 4 Штуки
крем
Пудинг 1 Штука
крем
Мука 2 Ст. ложки
крем
Ваниль 2 Чайных ложки
крем
Сливочное масло 100 Грамм
крем
Сливки 30% 200 Миллилитров
крем

Количество порций

Калорийность

246 ккал

Калорийность

5 г

Белки

14 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Холодное масло порубите с мукой, добавьте уксус, воду, яйцо, замесите тесто, сформируйте шар и положите в холодильник не менее, чем на один час. После замеса тесто должно быть эластичным.

Шаг 2

Приготовьте 2 противня и два пергаментных листа бумаги. Разделите тесто на 16 частей. Каждый кусок раскатайте тонким слоем, вырежьте круг диаметром 22 см, проколите вилкой. Выпекайте в разогретой духовке 5 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 3

Тем временем займемся кремом. Смешайте желтки с 1 стаканом молока, добавьте муку и пудинг, перемешайте. Вскипятите оставшееся молоко, добавьте сахар. В кипящее молоко влейте желток и перемешивайте до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет гладкой. Она должна быть густая как пудинг. Накройте пленкой и дайте остыть.

Шаг 4

Взбейте масло в миксере, затем, продолжая взбивать, добавляйте понемногу пудинг. Когда массу взбили, добавьте к ней взбитые сливки и осторожно перемешайте ложкой.

Шаг 5

Промажьте коржи кремом, накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике не менее, чем на 4 часа. Затем поставьте сверху груз и оставьте пропитываться на ночь.