Торт "Старый наполеон"
Невероятно вкусный торт детства! Хорошо известный и очень популярный торт в бывшем Советском Союзе. Торт состоит из 16 тонких слоев и нежного крема. Делюсь любимым рецептом!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло 150 грамм тесто
- Вода 200 мл тесто
- Мука 500 грамм тесто
- Яйцо 1 штука тесто
- Уксус 2 ст. ложки тесто
- Молоко 800 мл крем
- Сахар 140 грамм крем
- Яичный желток 4 штуки крем
- Пудинг 1 штука крем
- Мука 2 ст. ложки крем
- Ваниль 2 ч. ложки крем
- Сливочное масло 100 грамм крем
- Сливки 30% 200 мл крем
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Холодное масло порубите с мукой, добавьте уксус, воду, яйцо, замесите тесто, сформируйте шар и положите в холодильник не менее, чем на один час. После замеса тесто должно быть эластичным.
Шаг 2
Приготовьте 2 противня и два пергаментных листа бумаги. Разделите тесто на 16 частей. Каждый кусок раскатайте тонким слоем, вырежьте круг диаметром 22 см, проколите вилкой. Выпекайте в разогретой духовке 5 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 3
Тем временем займемся кремом. Смешайте желтки с 1 стаканом молока, добавьте муку и пудинг, перемешайте. Вскипятите оставшееся молоко, добавьте сахар. В кипящее молоко влейте желток и перемешивайте до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет гладкой. Она должна быть густая как пудинг. Накройте пленкой и дайте остыть.
Шаг 4
Взбейте масло в миксере, затем, продолжая взбивать, добавляйте понемногу пудинг. Когда массу взбили, добавьте к ней взбитые сливки и осторожно перемешайте ложкой.
Шаг 5
Промажьте коржи кремом, накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике не менее, чем на 4 часа. Затем поставьте сверху груз и оставьте пропитываться на ночь.
Шаг 6
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
