19 ч.

Торт "Шварцвальдская вишня"

Готовы побаловать себя невероятно вкусным, аппетитным и пикантным десертом? Тогда запоминайте этот несложный рецепт приготовления торта "Шварцвальдская вишня" с алкогольной пропиткой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вишня 1 стакан + 25 грамм крахмала
Мука 130 грамм
Сливочное масло 40 грамм
Шоколад 100 грамм + сливки для глазури
Яйцо 6 штук
Сливки 700 мл 35% жирности
Какао 40 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 150 грамм
Сахар 60 грамм
Крахмал 20 грамм
Кирш 140 мл
Лист желатина 5 штук

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Для приготовления коржа растопите и охладите сливочное масло. Соедините в глубокой мисочке сухие ингредиенты: муку, крахмал, какао. Яйца взбейте со щепоткой соли и сахаром. Соедините все ингредиенты и как следует взбейте до однородности.

Шаг 2

2. Жаропрочную форму смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте тесто. Отправьте в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут. Остудите какое-то время в форме, затем аккуратно достаньте и остудите на решетке (лучше всего оставить на ночь). Также оставьте на ночь вишни, залитые 100 миллилитрами кирша.

Шаг 3

3. Полностью остывший корж аккуратно разрежьте.

Шаг 4

4. Пропитать коржи можно соком проспиртованной вишни или чистым соком, например.

Шаг 5

5. Растворите желатин в небольшом количестве сливок. Прогрейте на огне, не доводя до кипения. Остальные сливки взбейте с сахаром. Добавьте желатин и снова взбейте.

Шаг 6

6. Чуть меньше половины крема выложите на пропитанный корж. Кстати, вы можете использовать в рецепт приготовления торта "Шварцвальдская вишня" также Маскарпоне, на его основе получается удивительно вкусный крем.

Шаг 7

7. Вишню отправьте на огонь. Всыпьте немного сахара и крахмал. Проварите пару минут, а затем остудите. Выложите вишню на корж, в просветы между кремом.

Шаг 8

8. Накройте вторым коржом. Оставьте часа на 4.

Шаг 9

9. Тем временем можно приготовить украшения. Приготовьте шоколадную глазурь и нанесите ее тонким слоем на пергамент.

Шаг 10

10. Сверху накройте вторым листом и разровняйте шоколад скалкой. Аккуратно сверните пергамент трубочкой и закрепите резинкой. Отправьте в морозилку минимум на 1-1.5 часа.