Пирог "Клюква под снегом"

Очень нежный и вкусный пирог, который украсит любое чаепитие. Ингредиенты доступные и наверняка найдутся на любой кухне. Берите рецепт на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Клюква 1,5 Стакана
начинка
Мука 225 Грамм
тесто
Масло сливочное 125 Грамм
тесто
Сахар 60 Грамм
тесто
Сахар 1,5 Стакана
начинка
Сахарная пудра 100 Грамм
меренга
Белки 3 Штуки
меренга
Желтки 3 Штуки
тесто
Лимонный сок 1/2 Чайных ложки
меренга
Крахмал 5 Ст. ложек
начинка
Разрыхлитель теста 1 Чайная ложка
тесто

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Мягкое масло разотрите с желтками и сахаром.

Шаг 3

Добавьте муку и разрыхлитель.

Шаг 4

Замесите мягкое, чуть липкое тесто, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Клюкву переложите в блендер.

Шаг 6

Добавьте примерно 1/3 сахара.

Шаг 7

Измельчите все вместе до однородного состояния.

Шаг 8

Переложите ягодную массу в глубокую миску, добавьте оставшийся сахар и крахмал.

Шаг 9

Перемешайте до однородного состояния. Начинка готова.

Шаг 10

Достаньте тесто и распределите его руками по смазанной маслом форме (размер 25-27 см. в диаметре). Сформируйте небольшие бортики, сделайте проколы вилкой и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут до легкого подрумянивания.