Торт "Шифон"

Настоящее совершенство - это торт "Шифон" в домашних условиях. Нежнейший бисквит в сочетании с удивительным кремом и шоколадной глазурью станет украшением любого праздничного стола.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 4 Штуки
Мука 130 Грамм
Сахар 190 Грамм
Разрыхлитель 1.5 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Молоко 250 Миллилитров
Растительное масло 65 Грамм
Лимон 1 Штука
Сливочное масло 200 Грамм
Орехи 100 Грамм
Сахарная пудра 50 Грамм
Черная смородина 50 Грамм
Мед 1 Чайная ложка
Шоколад 150 Грамм
Белый шоколад 50 Грамм

Количество порций

Калорийность

364 ккал

Калорийность

9 г

Белки

21 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Для начала необходимо отделить белки от желтков. 2 желтка соединить с 90 миллилитрами теплого молока, растительным маслом и цедрой 1 лимона.

Шаг 2

2. Отдельно соединить около 80 грамм сахара, разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Добавить к желткам и тщательно взбить.

Шаг 3

3. Белки взбить со столовой ложкой сахара до плотной пены. Отложить немного к тесту и аккуратно перемешать.

Шаг 4

4. Классический рецепт торта "Шифон" предполагает выпечку воздушного бисквита. Соединяя оставшиеся белки с тестом, аккуратно перемешать лопаткой, чтобы не нарушить структуру.

Шаг 5

5. Разогреть духовку до 160 градусов и выпекать бисквит около 30 минут. Готовность проверить шпажкой, однако духовку не открывать первые 20 минут.

Шаг 6

6. Когда бисквит готов, его нужно как следует остудить. Чтобы он не упал, форму можно поставить вверх дном на опоры - стаканы, например.

Шаг 7

7. Остывший корж необходимо разрезать на два.

Шаг 8

8. Сливочное масло взбить до бела. Постепенно ввести 50-70 грамм сахар, немного лимонной цедры и щепотку ванилина. Понемногу добавить 150 миллилитров горячего молоко и еще раз взбить. Отправить крем в холодильник на часик, а затем снова взбить и добавить добавить сок лимона по вкусу. Крем должен получиться воздушным.

Шаг 9

9. Оба коржа обильно смазать кремом и отправить на некоторое время в холодильник.

Шаг 10

10. Еще один интересный момент содержит рецепт приготовления торта "Шифон" - это ореховый корж. Орехи необходимо измельчить в муку и соединить с сахарной пудрой. Добавить около 2 ложек молоко и тщательно перемешать. 3 белка взбить до пиков и ввести в тесто. Выложить полученную массу на противень, застеленный бумагой, сформировав круг такого же диаметра, как и тортик.

Шаг 11

11. В разогретой до 120 градусов духовке выпекать корж около 100-110 минут.

Шаг 12

12. Черную смородину протереть через сито и немного нагреть (можно использовать варенье). Добавить мед и 100 грамм растопленного шоколада. Все тщательно перемешать и смазать остывший корж.

Шаг 13

13. Сверху поместить бисквитные коржи и отправить тортик в холодильник на часик. Затем приготовить шоколадную глазурь и смазать ее бока торта. Верх также можно оформить глазурью либо присыпать какао.