14 ч.

Торт "Эстерхази"

Вы только посмотрите на это великолепие, а теперь представьте, какой у этого тортика потрясающий вкус!!! А лучше не представляйте, а просто приготовьте и попробуйте!!!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 250 мл
Мука 1 ст. ложка
Масло сливочное 300 грамм
Шоколад 50 грамм для отделки
Вареная сгущенка 300 грамм
Сахар 300 грамм + полстакана в крем
Ванилин 1 щепотка
Яичный белок 10 штук
Яичный желток 1 штука
Фундук измельченный 300 грамм + полстакана для отделки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Яичные белки постепенно смешиваем с сахаром и взбиваем до образования густых белых пиков. Теперь мы аккуратно смешиваем белково-сахарную массу с измельченным и просушенным в духовке фундуком движениями снизу вверх.

Шаг 2

Теперь из приготовленной массы мы рисуем на пергаментной бумаге окружность - это будет наш корж.

Шаг 3

Отправляем этот корж в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут.

Шаг 4

То же самое проделываем с оставшейся массой, всего должно получиться примерно 6-7 коржей. Оставляем их остыть, а затем снимаем с пергамента.

Шаг 5

Теперь смешиваем 1 желток, полстакана сахара, 250 мл молока и столовую ложку муки, добавляем ванилин и варим эту смесь на медленном огне, пока она не загустеет. Затем смешиваем крем со сгущенным молоком, взбиваем, добавляем размягченное сливочное масло и еще раз взбиваем.

Шаг 6

Торт мы будем собирать в форме, чтобы он лучше держался. Итак, выкладываем корж, смазываем его приготовленным кремом, выкладываем следующий корж, смазываем и так далее. Оставляем наш торт на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались.

Шаг 7

С утра мы вынимаем торт из формы и обмазываем оставшимся кремом бока и верх, ставим еще на пару часиков в холодильник.

Шаг 8

Когда крем застынет, мы наносим на поверхность тортика узор из шоколада и украшаем его по бокам молотым фундуком. Вот и все, наш тортик готов! Приятного аппетита!