2 ч.

Тонкие блинчики на кефире с кипятком

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 250 мл
Яйца 2 штуки
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Сода 1/4 ч. ложки
Мука 1 стакан
Кипяток 1 стакан
Масло сливочное По вкусу
Растительное масло 3 ст. ложки + для смазывания сковороды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

В миску с высокими бортиками вбейте сырые куриные яйца. Всыпьте к ним сахарный песок, соль, еще раз взбейте. Чтобы процесс шел быстрее, воспользуйтесь миксером.

Шаг 2

Добавьте к яично-сахарной смеси кефир, в который предварительно следует добавить соду (и размешать). Снова все хорошенько взбейте, чтобы образовалась пенная шапочка.

Шаг 3

Введите понемножку просеянную муку. Тщательно перемешивайте до тех пор, пока не останется комочков.

Шаг 4

Добавьте в тесто растительное масло без запаха. Вы можете использовать оливковое или подсолнечное. С добавлением масла блинчики не будут прилипать к сковороде, поэтому ее не нужно будет постоянно смазывать.

Шаг 5

Опустите в тесто венчик для взбивания и включите миксер на полную мощность. Вскипятите чистую питьевую воду. Добавляйте тонкой струйкой кипяток в тесто, не переставая его взбивать.

Шаг 6

Разогрейте сковороду. Перед выпеканием первого блина слегка смажьте сковороду растительным маслом. В дальнейшем смазывать сковороду не нужно. Выливайте понемногу тесто на сковородку, обжаривайте блины с двух сторон. Смажьте готовые блины сливочным маслом. Подавайте к столу, пока они горячие.

Видео рецепт "Тонкие блинчики на кефире с кипятком"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 412

Добавить комментарий

Ольга

01.11.2026 15:39

Блины получились очень вкусные, даже первый блин не прилип. Вот только действительно проблема со стаканами так как в каждом стакане другой вес . Просьба указывать в рецептах вес муки в граммах и в милллитрах воду. А в основном ваши рецепты всегда точны и вкусны.

DAVY

31.10.2026 16:00

Ням-ням)

Наталья

20.10.2026 17:36

Я не ем сахар, ввиду особенностей организма, делала с подсластителем, на 6 яиц 1С, 700 мл.кефира, муки на глаз и кипятка 500 мл., тесто жидкое, но получились идеальными, чуть кислинка есть, но она в совокупности с солью и подсластителем только придает изюминку. Всегда делала такие блинчики с молоком, а они и с кефиром не подкачали, спасибо за рецепт!

Анна

03.10.2026 14:20

Спасибо за рецепт! Пишу честный отзыв) блины получаются нереально нежные и вкусные, у меня никогда не получались блины, чтобы были и тонкие и нежные, одновременно. Я готовила точь в точь по рецепту, правда добавляла ещё пару ложек муки, в самом конце. Блины тонкие, но пухнут немного в процессе выпекания. Всем рекомендую попробовать испечь по этому рецепту! :wub:

Ella

27.09.2026 18:57

👍❤️

Марина

13.09.2026 09:54

Спасибо за рецепт. С кефиром никогда не получались. А тут вкусно и быстро.

Зоя

25.08.2026 17:06

Рецепт просто супер!!! Я только беру стакан на 350мл, а остальное тоже самое 👍

Розова Надежда

12.08.2026 20:01

Сделала всë по рецепту. Блины получились вкусные, тонкие и нежные. Спасибо за рецепт.

Фатя

15.06.2026 07:16

Отлично все. По совету в комментах добавила еще две лодки муки и блины супер

Татьяна

30.05.2026 00:06

Получились суперские блинчики тоненькие и вкусные. Спасибо за рецепт.

Очень классный рецепт , получились тоненькие и вкусные ❤️

16.05.2026 10:48

Очень классный рецепт , получились тоненькие и вкусные ❤️

Римма

09.05.2026 13:48

Очень вкусные ажурные тонкие блинчики! :smile:

Григорий

27.04.2026 21:16

Получились превосходно

Зарема Гусейнова

23.04.2026 08:20

Спасибо , даже первый блин отличный получился 👍

Бальчин

04.04.2026 04:59

Все получилось, спасибо автору!

Марина

31.03.2026 17:21

В первый раз у меня получились вкусные блины. Рецепт классный! Благодарю.

Татьяна

14.03.2026 12:14

Вкусные блинчики получились!!!!!! И ажурные! Только делала на ряженке,но все по рецепту!!👍👍👍👍👍👍

Андрей Орешин

01.03.2026 16:53

Хочу добавить важный нюанс к этому отличному рецепту, так как сам с ним слегка намучился в первый раз. Блины действительно получаются тонкими и вкусными, но есть риск, что они будут рваться. Главная проблема тут — объем стакана для муки. Стакан муки (пшеничной, высшего сорта) — это очень хитрая мера. Если у вас стакан на 250 мл (до краев), то муки в нем будет около 150-160 г. А если у вас советский граненый стакан (до ободка) — то и вовсе около 130 г. Для этого количества жидкости (кефир 250 мл + кипяток 250 мл) муки нужно примерно 180-200 г, чтобы тесто получилось эластичным. Мой совет: Ориентируйтесь не на "стакан", а на консистенцию теста. После того, как влили кипяток, тесто должно быть как жидкие магазинные сливки (25-30% жирности), а не как вода. Если оно слишком жидкое — смело добавьте еще пару ложек муки, дайте постоять 5 минут и пробуйте печь.

Юлия

23.02.2026 16:30

Отличный рецепт! Точные пропорции. Рекомендую. Домашним всем понравились :wub:

Элла

23.02.2026 13:11

Нужно очень тонко распределять тесто по сковороде, иначе тесто рыхлое, тяжёлое и комкается. Приноровились, получилось очень вкусно,,😋

Элла

23.02.2026 03:44

Рецепт очень вкусный, но получается не 20, а примерно 10 блинов. Первые три блина комом, возможные причины: кефир должен быть комнатной температуры и сковороду все-таки нужно каждый раз смазывать маслом, хотя сковорода с хорошим покрытием.

Евгения

22.02.2026 22:46

Мне понравился рецепт, я по нему пеку уже несколько лет. Действительно тонкие получаются, кефир не чувствуется засчет действия соды. Улетают очень быстро! Спасибо!

Жули4ка

21.02.2026 11:37

Классный рецепт, хороший результат. Правда кефира не было, но была ряженка 4%, разбавила водой тёплой, заодно и саму ряженку подогрела. Рекомендую, даже тем, кто как и я не часто занимается готовкой блинов :rolleyes:

Veronika

20.02.2026 13:06

Рецепт - супер🤩💯! Блинчики получились вкусные, очень тоненькие в дырочку👍! Еще 2 дня масленницы - успею приготовить ещё, но уже двойную порцию😊!

Татьяна

20.02.2026 10:38

А кефир должен быть тёплым или не обязательно?

Кристина

19.02.2026 09:22

Замечательный рецепт. Блинчики нежнейшие и очень вкусные.

Ekaterina

18.02.2026 13:59

Очень понравились! 😻 и хорошо снимались !

Александра

18.02.2026 00:48

Лучший рецепт!!! Тоньчайшие, нежные, очень вкусные! Фото нет, не успела, муж все съедал сразу😱🤣

Ира

17.02.2026 17:34

Почему то все почти комом получились Не знаю в чем дело 🥺🥺до этого блины всегда выходили Но тут готовила не у себя дома и по новому рецепту на чугунной сковороде (никогда раньше не готовила на ней)

Olga Somkova

15.02.2026 17:38

Всегда пользовалась этим рецептом и получались прекрасные блинчики с дырочки. Но вот уже 2 дня почему то получаются плотные блинчики: на сковороде поднимаются, дырочек нет и на вкус как резиновые. Отчего это может быть? Рецепт тот же.