Тарталетки с песто и креветками

Рецепт приготовления тарталеток с песто и креветками. Для начинки тарталеток используются помидоры черри и королевские креветки. Несладкое рубленое тесто подходит для основы тарталеток.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Черри 100 Грамм
Мука пшеничная 220 Грамм
Свежий базилик 50 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
Королевские креветки 10 Штук
Кедровые орешки 100 Грамм
Яйцо 1 Штука
Пармезан 100 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Чеснок 1 Долька

Количество порций

Шаг 1

1. Просеиваем муку и высыпаем ее в блендер, добавляем соли и нарезанное кубиками сильно охлажденное масло. Несколько секунд все перемешиваем в блендере. Должна получиться смесь напоминающая крошку. Не стоит измельчать очень сильно. В эту смесь добавляем яйцо и быстренько перемешиваем, тесто не должно успеть нагреться.

Шаг 2

2. Из теста делаем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и примерно на один час убираем в холодильник.

Шаг 3

3. Тонким слоем (примерно три-пять миллиметров) раскатываем охлажденное тесто. Вырезаем круги (диаметр круга больше диаметра формочки). Тесто выкладываем в формочки и убираем минут на пятнадцать-двадцать в морозилку.

Шаг 4

4. В формы сверху насыпаем шарики или фасоль (груз) и минут пятнадцать выпекаем при температуре двести градусов, после груз убираем и минут пятнадцать выпекаем еще.

Шаг 5

5. Кедровые орешки немного обжарим. Очистим креветки. В блендере измельчаем базилик, чеснок и сыр. Чайную ложку орешков кладем в каждую испеченную тарталетку, после добавляем сырную смесь.