Суп со шпинатом и орзо

Рецепт приготовления супа с мини-пастой орзо, шпинатом, луком, тимьяном и сыром Пармезан на овощном или курином бульоне.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 2 Ст. ложки
Репчатый лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Лимон 1 Штука
цедра и сок
Красный перец хлопьями 1 Чайная ложка
Сушеный тимьян 1 Чайная ложка
Овощной или куриный бульон 8 Стаканов
Вода 2 Ст. ложки
Кукурузный крахмал 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

1. Мелко нарезать луковицу, измельчить чеснок. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и жарить 3-4 минуты, до появления аромата.

Шаг 2

2. Добавить лимонную цедру, красный перец хлопьями и сушеный тимьян. Готовить еще 3 минуты, пока лук не станет нежным и прозрачным.

Шаг 3

3. Убавить огонь до среднего и добавить шпинат и пасту орзо.

Шаг 4

4. Готовить 1 минуту, затем добавить бульон и сок лимона. Довести до кипения и варить 12-15 минут, пока паста почти не будет готова.

Шаг 5

5. Взбить 2 столовые ложки воды и кукурузный крахмал в небольшой миске. Добавить полученную смесь в слегка кипящий суп и быстро размешать. Готовить около 3 минут, пока суп не загустеет.