45 мин

3

Суп овощной традиционный

Казалось бы, что особенного в простом овощном супе. Однако каждая хозяйка в курсе, что нужно иметь немалую сноровку, чтобы овощной суп стал объедением. Вспомним о традиционном крестьянском рецепте.

• Вода, бульон 2 стакана
• Картофель 3 штуки
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Корень петрушки 1 штука
• Капуста 40-50 грамм
• Помидор 1 штука или ст.ложка томатной пасты
• Крупа 1 ст. ложка любая
• Масло растительное 1-2 ст. ложек
• Сметана, сливки 2 ст. ложки
• Зелень 2 ст. ложки петрушка, сельдерей рубленые

Описание приготовления:

1. Все овощи и зелень помыть. Овощи почистить и порезать небольшими кусочками. Морковку можно потереть на терке. Или же порезать ее тонкой соломкой.
2. Воду или бульон довести до кипения. В кипящую жидкость бросить картофель и крупу. Довести до кипения и проварить минут 5-7.
3. Далее бросаем в суп шинкованную капусту. Тем временем на сковородке пассеруем на масле лук с морковью и корнем петрушки. Когда смесь станет золотистой, добавляем измельченный помидор или томатную пасту. Доводим до кипения. Отставляем.
4. В кастрюлю с кипящим супом выливаем зажарку, провариваем еще 5-6 минут. Суп готов!
5. Подаем на стол теплым, добавив в каждую тарелку сметану и зелень по вкусу.