Суп из говяжьих ребрышек

Говяжьи ребра идеально подходят для тушения и приготовления первых блюд на основе наваристого ароматного бульона, поэтому рецепт супа из говяжьих ребрышек - для меня один из любимых. Делюсь!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжьи ребрышки 1 Килограмм
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Картофель 4-5 Штук
Перец болгарский 1 Штука
Брокколи 300 Грамм
можно заменить цветной или брюссельской капустой
Лавровый лист 2 Штуки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Свежая зелень По вкусу

Количество порций

Калорийность

55 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Ребрышки вымыть, острым ножом отделить друг от друга, залить водой и поставить на средний огонь. Как только закипит, огонь уменьшить. Снять пену. Добавить лавровый лист и целую очищенную луковицу. Посолить. Варить под крышкой до готовности мяса.

Шаг 2

Морковь почистить и нарезать ломтиками.

Шаг 3

Картофель - кубиками.

Шаг 4

У перца удалить плодоножку, вычистить семена. Нарезать соломкой или квадратиками.

Шаг 5

Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Шаг 6

Ребрышки вынуть из бульона. Луковицу и лавровый лист тоже. Выложить в кастрюлю картофель и морковь. Варить в течение 10 минут.

Шаг 7

Добавить брокколи и перец. Готовить еще 2-3 минуты, после чего поперчить, вернуть в суп снятое с костей мясо, выключить огонь и дать супу отдохнуть под крышкой 10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!