Сочные котлеты из фарша

Как приготовить сочные котлеты из фарша? Этим вопросом задается не одна хозяйка! Ответ на него есть - читайте рецепт!:)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш свино-говяжий 1 Килограмм
Лук 1 Штука
Хлеб пшеничный 2-3 Ломтиков
Молоко 1/3 Стакана
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Чеснок 2-3 Зубчиков
Масло сливочное 100 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовим фарш. Если вы делаете его самостоятельно - не поленитесь пропустить через мясорубку дважды. С покупным фаршем, это тем более нужно сделать!

Шаг 2

Лук измельчить ножом (очень мелко!) или в блендере либо натереть на терке.

Шаг 3

Чеснок пропустить через пресс.

Шаг 4

Ломтики хлеба избавить от корочки, если она совсем сухая и жесткая, и замочить в молоке.

Шаг 5

Добавить в фарш лук, чеснок и хлеб (не отжимая от молока). Посолить, поперчить и тщательно вымешать его. Главная задача - обогатить фарш кислородом, тогда котлетки получатся действительно пышными и сочными. Так что хлопайте его, шлепайте, бейте, лишь бы взял как можно больше воздуха!:)

Шаг 6

Сливочное масло измельчить ножом и постепенно добавить кусочки в фарш. после этого убрать его в холодильник на 1 час. Затем сформировать из фарша котлеты.