Сладкий картофель с кале и рикоттой

Рецепт приготовления запеченного сладкого картофеля с капустой кале, чесноком и рикоттой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель 1-1,2 Килограмма
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Зубчик чеснока 2 Штуки
• Капуста кале 550 Грамм
• Соль и молотый перец - По вкусу
• Бальзамический уксус 1-2 Ст. ложек
• Красный перец хлопьями 1/2 Чайных ложки

Описание приготовления:

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Наколоть картофель вилкой. Выложить картофель на листе для выпечки и смазать с 1 столовой ложкой масла. Выпекать от 45 минут до 1 часа ,пока картофель не станет мягким.

2. Тем временем, в большой сковороде нагреть оставшееся масло на среднем огне. Добавить чеснок, готовить до золотистого цвета, от 1 до 2 минут. Выложить чеснок на бумажное полотенце, чтобы высушить.

3. Добавить столько капусты, сколько поместится в сковороду, приправить солью и перцем. Готовить, часто помешивая и добавляя оставшуюся капусту, от 3 до 5 минут. Добавить уксус и красный перец хлопьями.
Разрезать пополам каждый картофель, приправить солью и перцем. Выложить на каждую половинку рикотту, капусту и чеснок.