Сквош с начинкой из риса

Удивите своих гостей необычным блюдом – жареным сквошем, начиненным рисом, орехами и сушеными вишнями.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сквош (650 г каждый), разрезанный пополам 2 Штуки
• Масло 2 Ст. ложки
• Рубленый лук-шалот 1 Штука
• Измельченный зубчик чеснока 2 Штуки
• Сушеный шалфей 1/2 Чайных ложки
• Соль и молотый перец - По вкусу
• Дикий рис 180 Грамм
• Орехи пекан, нарезанные 1/2 Стакана

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 230 градусов. Удалить семена из сквоша. На листе для выпечки выложить сквош, накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать до готовности, около 40 минут.

Тем временем в большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук-шалот, чеснок и шалфей, приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, до мягкости, от 3 до 5 минут. Добавить рис и 1 3/4 стакана воды, довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Готовить около 25 минут.
Удалить рис с огня и перемешать с вишней и орехами, приправить солью и перцем.
Выложить в каждую половинку сквоша начинку, предварительно приправив сквош солью и перцем.