Онигирадзу
Онигирадзу – популярный в Японии рисовый сэндвич. Блюдо – настоящая находка для тех, кто любит суши и роллы, но не умеет аккуратно их готовить.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рис для суши 140 Грамм
- Вода 280 Грамм
- Копченый тофу 150 Грамм
- Соль 0,5 Чайных ложки
- Рисовый уксус 25 Грамм
- Болгарский перец 1 Штука
- Огурец 1 Штука
- Шпинат 10 Грамм
- Нори 3 Штуки
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
В первую очередь необходимо сварить рис. Промойте его до прозрачной воды. На самой большой температуре вскипятите воду с рисом, затем закройте кастрюлю крышкой и снизьте температуру до самой минимальной. Варите рис под крышкой 15-17 минут.
Шаг 3
Смешайте 25 мл рисового уксуса и половину чайной ложки соли. Вылейте эту заправку в рис, хорошенько перемешайте.
Шаг 4
Промойте и высушите свежий шпинат. Тофу нарежьте пластинками по полсантиметра. Разрежьте огурцы вдоль на тонкие ломтики. Перец разрежьте пополам, после нарежьте каждую половину на тонкие полосочки.
Шаг 5
Лист нори положите гладкой стороной вниз, выложите на него большую ложку риса. Разровняйте рис и придайте ему форму квадрата.
Шаг 6
Сверху положите ломтики огурца. Затем шпинат. Сверху пластинки тофу. Если что-то выходит за границы риса, то лишнее можно отрезать.
Шаг 7
Выложите на тофу кусочки красного перца. Чем плотнее они будут лежать, тем красивее получится онигирадзу в разрезе.
Шаг 8
Сверху последним слоем положите еще одну ложку риса. Хорошенько разровняйте его.
Шаг 9
Смочите края нори в воде и подтяните их к центру. Все, что будет торчать тоже смочите и прижмите.
Шаг 10
Оберните онигирадзу в пищевую плёнку или фольгу, плотно прижмите со всех сторон. Оставьте их полежать на пять минут, чтобы листы нори хорошенько размокли.
Шаг 11
Острым ножом разрежьте онигирадзу поперёк. После каждого рисового сэндвича промывайте нож в холодной воде, тогда получится максимально красивый результат. Подавать онигирадзу лучше всего вместе с терияки или соевым соусом. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
